Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, dieses Rezept enthält einen Hauch von Zimt und einen Schuss Honig für zusätzlichen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Verwenden Sie Backpapier, um die Form auszulegen, damit sich der Laib leicht herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Die Eier nacheinander einrühren, gefolgt von den zerdrückten Bananen, Honig und Zimt.
Die Bananen gründlich zerdrücken, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz und Backpulver sieben.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften und Klumpen zu entfernen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzu, abwechselnd mit der Buttermilch, und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Nicht zu lange mischen, um den Laib zart zu halten.
Die gehackten Walnüsse vorsichtig unterheben.
Die Walnüsse leicht in etwas Mehl wälzen, um zu verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Schneiden Sie Ihren köstlichen Bananen-Walnuss-Laib und servieren Sie ihn.
Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
