Eine köstliche Abwandlung des klassischen indischen Aloo Paratha, diese gewürzten kartoffelgefüllten Fladenbrote sind perfekt für einen herzhaften Snack oder eine leichte Mahlzeit.
Die Mehle, Kreuzkümmel und Salz in einer Mischschüssel vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Würzung im gesamten Teig.
Olivenöl und warmes Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und mischen, bis ein klebriger Teig entsteht.
Verwenden Sie warmes Wasser, um den Teig leichter zusammenzubringen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt ist, dann mit Frischhaltefolie abdecken und ruhen lassen.
Das Ruhenlassen des Teigs hilft, ihn geschmeidiger und leichter ausrollbar zu machen.
Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart sind, dann abtropfen lassen und stampfen.
Die Kartoffeln noch warm stampfen, um eine glattere Textur zu erhalten.
Die gestampften Kartoffeln mit Cayennepfeffer, Pfeffer, Zwiebel und Olivenöl vermengen.
Die Füllung probieren und die Würzung nach Ihrem Geschmack anpassen.
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer kleinen Runde ausrollen.
Den unbenutzten Teig abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern.
Einen Löffel Füllung auf jede Runde geben, die Ränder umklappen und verschließen.
Darauf achten, dass die Ränder gut verschlossen sind, damit die Füllung beim Kochen nicht herausläuft.
Den gefüllten Teig vorsichtig mit einem Nudelholz flachdrücken, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
Vorsichtig sein, um das Reißen des Teigs zu vermeiden.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, eine dünne Schicht Öl hinzufügen und jedes Fladenbrot auf beiden Seiten goldbraun braten.
Die Fladenbrote in Chargen braten, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Fladenbrote warm mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.
Mit Joghurt oder einem würzigen Pickle für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
