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Kräuter-infused pochiertes Hähnchen

by
S
Sophie

Ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Rezept für pochiertes Hähnchen, perfekt für eine gesunde und vielseitige Mahlzeit.

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Preparation time (min) 10 min
Cooking time (min) 25 min
Difficulty
Kräuter-infused pochiertes Hähnchen

Ingredients

4 servings
|
  • 4 ganz
    Hähnchenbrust ohne knochen, ohne haut or Hähnchenschenkel
  • 4 tasse
    Wasser or Hühnerbrühe
  • 1 ganz
    Zwiebel gelb or Schalotte
  • 1 ganz
    Karotte mittel or Pastinake
  • 2 ganz
    Sellerie stängel or Fenchel
  • 1 tl
    Schwarze pfefferkorn ganz or Weißer pfefferkorn
  • 2 zweig
    Petersilie frisch or Koriander
  • 2 zweig
    Thymian frisch or Rosmarin
  • 2 ganz
    Lorbeerblatt getrocknet or Frisch
  • 1/2 tasse
    Trockener weißwein or Wermut

Instructions

1

Hähnchen vorbereiten

Legen Sie die Hähnchenbrust in einen großen Kochtopf.

Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht angeordnet sind, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Ingredients needed for this step

hähnchenbrust
2

Zutaten hinzufügen

Fügen Sie Wasser, Wein und alle verbleibenden Zutaten in den Kochtopf hinzu.

Schneiden Sie das Gemüse in große Stücke, um ihre Aromen in die Pochflüssigkeit freizusetzen.

Ingredients needed for this step

wasser trockener weißwein zwiebel karotte sellerie schwarze pfefferkorn petersilie thymian lorbeerblatt
3

Mischung erhitzen

Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen.

Vermeiden Sie ein starkes Kochen, um das Hähnchen zart zu halten.

Ingredients needed for this step

wasser trockener weißwein zwiebel karotte sellerie schwarze pfefferkorn petersilie thymian lorbeerblatt
4

Hähnchen garen

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang unbedeckt köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Überprüfen Sie die Garstufe des Hähnchens, indem Sie in den dicksten Teil schneiden, um sicherzustellen, dass es nicht mehr rosa ist.

Ingredients needed for this step

hähnchenbrust
5

Hähnchen ruhen lassen

Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und lassen Sie das Hähnchen 15 Minuten lang in der Flüssigkeit ruhen.

Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Hähnchen, mehr Aromen aufzunehmen.

Ingredients needed for this step

hähnchenbrust
6

Hähnchen abseihen

Übertragen Sie das Hähnchen in eine Schüssel und seihen Sie die Pochflüssigkeit ab, wenn gewünscht.

Verwenden Sie die abgeseihte Flüssigkeit als Basis für Suppen oder Saucen.

Ingredients needed for this step

hähnchenbrust
7

Hähnchen servieren

Servieren Sie das Hähnchen warm oder lagern Sie es für später.

Schneiden Sie das Hähnchen für eine elegantere Präsentation.

Ingredients needed for this step

hähnchenbrust

Nutrition Facts (per serving)

Calories 300 kcal
Fat 6 g
  • Saturated Fat: 1.5 g
Carbohydrates 2.5 g
Fiber 2 g
Sugar 1 g
Protein 60 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie dieses Rezept für Kräuter-infiziertes pochiertes Hähnchen, ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist. Mit frischen Kräutern und aromatischen Gemüse sorgt dieses Rezept dafür, dass die Hähnchenbrust jedes Mal zart und saftig wird. Ideal für die Mahlzeitenvorbereitung oder ein schnelles Abendessen, ist dieses Gericht sowohl gesund als auch köstlich.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept für pochiertes Hähnchen ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit suchen. Die sanfte Pochiermethode erhält die Feuchtigkeit und den Geschmack des Hähnchens, während es fettarm bleibt. Die Zugabe von frischen Kräutern und Gemüse erhöht den Nährwert des Gerichts und macht es zu einer vollwertigen Option für jede Diät.
💡

Tips & Tricks

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen zart und geschmackvoll bleibt, vermeiden Sie es, es zu überkochen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um zu überprüfen, ob die Innentemperatur 74°C erreicht. Für zusätzlichen Geschmack lassen Sie das Hähnchen nach dem Kochen in der Pochflüssigkeit ruhen, um mehr von den aromatischen Aromen aufzunehmen.
🔄

Recipe Variations

Sie können dieses Rezept anpassen, indem Sie verschiedene Kräuter wie Dill oder Estragon verwenden. Für eine schärfere Version fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken oder eine geschnittene Jalapeño zur Pochflüssigkeit hinzu. Alternativ können Sie Hähnchenschenkel anstelle von Brustfilets verwenden, um einen reicheren Geschmack zu erzielen.
🗄️

Storage Instructions

Lagern Sie das pochierte Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Sie können es auch bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen das Hähnchen vorsichtig in seiner Pochflüssigkeit auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen, um ein Austrocknen zu verhindern.
📚

Recipe History

Das Pochieren ist eine klassische Kochtechnik, die seit Jahrhunderten verwendet wird, um zartes und geschmackvolles Fleisch zuzubereiten. Diese Methode ist besonders in der französischen Küche beliebt, wo sie oft verwendet wird, um zarte und raffinierte Gerichte zu kreieren.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist reich an Eiweiß und arm an Fett, was es zu einer gesunden Wahl für jede Mahlzeit macht. Die Zugabe von frischen Kräutern und Gemüse liefert essentielle Vitamine und Mineralien, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie dieses pochierte Hähnchen mit einem frischen grünen Salat, gedämpftem Gemüse oder einer Beilage aus Quinoa oder Reis. Es eignet sich auch gut als Füllung für Sandwiches oder Wraps und ist somit eine vielseitige Ergänzung zu Ihrem Speiseplan.

Tags

gesund schnell einfach Mahlzeitenvorbereitung

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

mittagessen abendessen

Course

hauptgericht

Cooking Methods

pochieren

Occasions

alltag abendessen unter der woche

Dietary Restrictions

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