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Risotto Cremoso al Limone con Gamberi Grigliati

by
S
Sophie

Una deliziosa variante del classico risotto al limone, abbinato a succulenti gamberi grigliati per un pasto perfetto.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 35 min
Difficulty
Risotto Cremoso al Limone con Gamberi Grigliati

Ingredients

6 servings
|
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine or Olio vegetale
  • 2 c.
    Burro non salato or Margarina
  • 2
    Scalogno tritato finemente or Cipolla
  • 1.5 taz
    Riso per risotto arborio or Riso carnaroli
  • 1/2 taz
    Vino bianco secco or Brodo di pollo
  • 1
    Limone grattugiato e spremuto or Lime
  • 6 fog
    Foglia di basilico fresco or Prezzemolo
  • 2 c.
    Erba cipollina fresco or Cipollotto
  • q.b.
    Sale
  • q.b.
    Pepe nero macinato fresco
  • 12
    Gambero grande or Gambero
  • q.b.
    Sale
  • q.b.
    Pepe nero macinato fresco
  • 1 c.
    Olio d'oliva extra vergine or Olio vegetale

Instructions

1

Scaldare il brodo

Scalda il brodo in una pentola a fuoco medio e mantienilo caldo.

Mantenere il brodo caldo aiuta a mantenere la temperatura di cottura del risotto.

2

Scaldare olio e burro

In un'altra pentola, scalda l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio.

Usare un mix di olio e burro previene che il burro bruci.

Ingredients needed for this step

olio d'oliva burro
3

Cuocere gli scalogni

Aggiungi gli scalogni tritati e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

Cuocere delicatamente gli scalogni ne libera la dolcezza.

Ingredients needed for this step

scalogno
4

Tostare il riso

Mescola il riso per risotto e cuoci per 2 minuti fino a quando non è leggermente tostato.

Tostare il riso ne esalta il sapore.

Ingredients needed for this step

riso per risotto
5

Aggiungere il vino

Versa il vino bianco e mescola fino a quando non è assorbito.

Il vino aggiunge acidità e profondità al risotto.

Ingredients needed for this step

vino bianco secco
6

Cottura del risotto

Aggiungi un mestolo di brodo caldo al riso, mescolando fino a quando non è assorbito. Ripeti questo processo, aggiungendo brodo un mestolo alla volta, fino a quando il riso è cremoso e al dente, circa 20 minuti.

Mescolare continuamente aiuta a rilasciare l'amido dal riso, creando una consistenza cremosa.

7

Preparare i gamberi

Preriscalda una padella per grigliare a fuoco alto. Condisci i gamberi con sale, pepe e olio d'oliva.

Usare una padella per grigliare conferisce ai gamberi un bel sapore affumicato.

Ingredients needed for this step

gambero sale pepe nero olio d'oliva
8

Grigliare i gamberi

Griglia i gamberi per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando non diventano opachi e cotti.

Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri.

Ingredients needed for this step

gambero
9

Aggiungere erbe e limone

Mescola la scorza di limone, il succo, il basilico e l'erba cipollina nel risotto. Condisci con sale e pepe a piacere.

Aggiungere le erbe e il limone alla fine preserva i loro sapori freschi.

Ingredients needed for this step

limone foglia di basilico erba cipollina sale pepe nero
10

Servire

Servi il risotto nei piatti e guarnisci con i gamberi grigliati. Buon appetito!

Guarnisci con ulteriori erbe o una fetta di limone per la presentazione.

Ingredients needed for this step

risotto gambero

Nutrition Facts (per serving)

Calories 450 kcal
Fat 25.5 g
  • Saturated Fat: 7.5 g
Carbohydrates 45 g
Fiber 3 g
Sugar 3 g
Protein 15 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Scopri il perfetto equilibrio tra risotto cremoso con un tocco di limone e succulenti gamberi grigliati. Questa ricetta è facile da seguire e offre un'esperienza gourmet a casa.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Questa ricetta è una scelta eccellente per un pasto equilibrato, offrendo una combinazione di risotto cremoso e gamberi ricchi di proteine. È perfetta per chi ama i sapori gourmet in un piatto fatto in casa.
💡

Tips & Tricks

Per i migliori risultati, utilizza gamberi freschi e riso per risotto di alta qualità. Mescolare continuamente il risotto garantisce una consistenza cremosa, e grigliare i gamberi aggiunge un sapore affumicato.
🔄

Recipe Variations

Puoi sostituire i gamberi con capesante o pollo per un'opzione proteica diversa. Aggiungere un tocco di zafferano al risotto può esaltarne il sapore e il colore.
🗄️

Storage Instructions

Conserva il risotto avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscalda delicatamente sul fuoco con un po' di brodo per ripristinare la sua consistenza cremosa.
📚

Recipe History

Il risotto è un piatto tradizionale italiano, e questa variante incorpora il limone per un tocco fresco. Abbinarlo con gamberi grigliati aggiunge un tocco moderno a questa ricetta classica.
🥗

Nutritional Information

Questo piatto è ricco di proteine grazie ai gamberi e fornisce una buona fonte di carboidrati dal riso per risotto. Il limone aggiunge una dose di vitamina C.
🍽️

Pairing Suggestions

Abbina questo piatto con un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o un'insalata leggera per un pasto completo.

Tags

cremoso agrodolce frutti di mare italiano cena

Recipe Categories

Cuisine

italiana

Meal Type

cena pranzo

Course

piatto principale

Cooking Methods

grigliare saltare in padella altro bollire

Occasions

cena riunione di famiglia serata romantica cena infrasettimanale

Dietary Restrictions

senza glutine basso contenuto di zuccheri senza zuccheri pescetariano halal

Allergens

latte pesce solfiti

Seasons

estate primavera autunno

Difficulty

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