Una deliziosa variante dei waffle classici, con un tocco di cannella e un ricco sciroppo fatto in casa.
In una grande ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei lievitanti.
In un'altra ciotola, sbatti insieme i tuorli d'uovo, il latte e l'olio vegetale.
Utilizzare ingredienti a temperatura ambiente aiuta l'impasto a mescolarsi più facilmente.
Aggiungi gradualmente il composto umido agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Evitare di mescolare troppo per mantenere i waffle leggeri e soffici.
In una ciotola separata, monta gli albumi fino a formare picchi fermi, quindi incorporali delicatamente nell'impasto.
Incorporare gli albumi montati aggiunge aria all'impasto, rendendo i waffle leggeri.
Preriscalda la tua piastra per waffle e cuoci l'impasto secondo le istruzioni del produttore.
Assicurati che la piastra per waffle sia ben preriscaldata per waffle croccanti.
Per lo sciroppo, unisci lo zucchero, lo sciroppo di mais e l'acqua in un pentolino a fuoco medio. Porta a ebollizione e cuoci per 2 minuti, mescolando costantemente.
Mescolare costantemente previene la bruciatura dello sciroppo.
Togli lo sciroppo dal fuoco e aggiungi il latte evaporato, l'estratto di vaniglia e la cannella.
Aggiungere la vaniglia e la cannella a fuoco spento preserva i loro sapori.
Servi i waffle caldi con lo sciroppo di cannella versato sopra.
Guarnisci con una spolverata di zucchero a velo o frutta fresca per una presentazione migliore.
