Una ricetta di pollo arrosto saporita e croccante, infusa con erbe aromatiche e spezie.
Unire il sale, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e i grani di pepe in una grande pentola con acqua e portare a ebollizione.
Far bollire la salamoia aiuta a sciogliere il sale e a rilasciare i sapori delle erbe e delle spezie.
Lasciare raffreddare completamente la salamoia prima di trasferirla in un contenitore abbastanza grande da contenere il pollo.
Raffreddare la salamoia impedisce al pollo di cuocere prematuramente quando viene aggiunto.
Immergere il pollo nella salamoia, assicurandosi che sia completamente coperto, e refrigerare per 24 ore.
Refrigerare il pollo nella salamoia consente di assorbire i sapori e l'umidità.
Rimuovere il pollo dalla salamoia, asciugarlo e massaggiarlo con olio d'oliva e timo.
Asciugare il pollo assicura una pelle croccante durante la cottura.
Arrostire il pollo in un forno preriscaldato a 350°F (175°C) per 60-80 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge 165°F (74°C).
Utilizzare un termometro per carne assicura che il pollo sia cotto a una temperatura sicura.
Lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Lasciare riposare il pollo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendolo più tenero e saporito.
