Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Quinoa mit einer Mischung aus Gemüse und knusprigem Pancetta kombiniert.
Brate den gewürfelten Pancetta in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, dabei gelegentlich umrühren.
Achte darauf, dass der Pancetta gleichmäßig in der Pfanne verteilt ist, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erreichen.
Entferne den Pancetta mit einem Schlitzlöffel und stelle ihn beiseite. Entferne überschüssiges Fett und lasse etwa 3 Esslöffel in der Pfanne.
Wenn du möchtest, ersetze das Pancetta-Fett durch Olivenöl für eine leichtere Option.
Füge die Zwiebel und die Champignons in die Pfanne hinzu und brate sie, bis die Champignons goldbraun und die Zwiebel durchsichtig sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die gewürfelte Karotte und die Paprika in die Pfanne hinzu und koche sie weitere 3 Minuten.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
Rühre die Quinoa und die Hühnerbrühe ein und bringe alles zum Kochen.
Spüle die Quinoa vorher ab, um Bitterstoffe zu entfernen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse sie köcheln, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 15 Minuten.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um den Dampf zu halten.
Nehme die Pfanne vom Herd und lasse sie 2 Minuten stehen. Lockere die Quinoa mit einer Gabel auf.
Das Auflockern der Quinoa hilft, die Körner für eine bessere Textur zu trennen.
Übertrage die Mischung auf eine Servierplatte und bestreue sie mit dem gebratenen Pancetta.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
