Eine köstliche und herzhafte schwarze-Bohnen-Suppe mit einem Hauch von Mais für zusätzliche Süße und Textur.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Das feine Würfeln von Zwiebel und Knoblauch sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und ihr Aroma entfalten.
Eine Dose schwarze Bohnen mit ihrer Flüssigkeit mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Das Zerdrücken der Bohnen schafft eine cremige Basis für die Suppe.
Die restlichen schwarzen Bohnen abtropfen lassen und abspülen.
Das Abspülen der Bohnen entfernt überschüssiges Natrium aus der Konservierungsflüssigkeit.
In einem Topf die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie duften.
Das Anbraten verstärkt die Süße von Zwiebel und Knoblauch.
Die zerdrückten Bohnen, ganze Bohnen, Salsa, Kreuzkümmel, Chilipulver und Salz in den Topf geben.
Das Mischen der Gewürze mit den Bohnen sorgt für eine gleichmäßige Geschmacksverteilung.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Das Kochen der Suppe hilft, die Aromen miteinander zu verbinden.
Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen intensiver werden und die Suppe leicht eindicken.
Den Mais und den gehackten Koriander hinzufügen und gut umrühren.
Das Hinzufügen des Maises am Ende bewahrt seine Süße und Textur.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln.
Die Garnitur mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln verleiht einen frischen und cremigen Abschluss.
