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Bananen-Pekannuss-Laib

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bananenbrotes, das Pekannüsse für einen nussigen Crunch enthält.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 60 min
Difficulty
Bananen-Pekannuss-Laib

Ingredients

8 servings
|
  • 2 tasse
    Mehl allzweck or Vollkornmehl
  • 1 tl
    Backpulver
  • 1/2 tl
    Salz
  • 1
    Ei groß or Leinsamen-ei
  • 3/4 tasse
    Zucker braun or Kokoszucker
  • 1/2 tasse
    Buttermilch fettarm or Mandelmilch mit zitronensaft
  • 1 tl
    Vanilleextrakt rein
  • 3
    Banane reif
  • 3/4 tasse
    Pekannuss gehackt or Walnuss

Instructions

1

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C (325°F) vor und bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie sie leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.

Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Laib hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

2

Trockene Mischung

In einer Rührschüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen und beiseite stellen.

Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen im Teig zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

mehl backpulver salz
3

Nasse Mischung

In einer anderen Schüssel das Ei, den braunen Zucker, die Buttermilch und den Vanilleextrakt glatt rühren.

Die Verwendung von Zutaten bei Zimmertemperatur erleichtert das Mischen.

Ingredients needed for this step

ei zucker buttermilch vanilleextrakt
4

Bananen zerdrücken

Die Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken und dann in die nasse Mischung einrühren.

Die Bananen gründlich zerdrücken, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.

Ingredients needed for this step

banane
5

Teig mischen

Die trockene Mischung nach und nach zur nassen Mischung hinzufügen und rühren, bis sie gerade kombiniert ist.

Übermischen vermeiden, um den Laib zart zu halten.

Ingredients needed for this step

mehl backpulver salz
6

Pekannüsse einarbeiten

Die Hälfte der gehackten Pekannüsse vorsichtig in den Teig einarbeiten.

Vorsichtig falten, um das Volumen des Teigs nicht zu verlieren.

Ingredients needed for this step

pekannuss
7

Teig abfüllen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die restlichen Pekannüsse obenauf streuen.

Den Teig in der Form glatt streichen für gleichmäßiges Backen.

Ingredients needed for this step

pekannuss
8

Backen

Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Den Laib nach 50 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.

9

Abkühlen lassen

Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Das Abkühlen des Laibs sorgt dafür, dass er richtig fest wird und sauber geschnitten werden kann.

10

Servieren

Den Bananen-Pekannuss-Laib in Scheiben schneiden und als köstlichen Snack oder Frühstücksgenuss servieren.

Mit einem Klecks Frischkäse oder einem Schuss Honig für zusätzlichen Genuss servieren.

Nutrition Facts (per serving)

Calories 145 kcal
Fat 5.25 g
  • Saturated Fat: 0.5 g
Carbohydrates 21.5 g
Fiber 1 g
Sugar 9 g
Protein 2.25 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das ultimative Rezept für Bananen-Pekannuss-Laib, eine köstliche Abwandlung des traditionellen Bananenbrotes. Dieser feuchte und geschmackvolle Laib kombiniert reife Bananen mit dem nussigen Crunch von Pekannüssen und ist ein perfekter Genuss für jede Tageszeit. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker, wird dieses Rezept sicher zu einem Familienfavoriten.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieser Bananen-Pekannuss-Laib ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, reife Bananen zu verwenden und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Die Pekannüsse fügen eine gesunde Dosis guter Fette und einen befriedigenden Crunch hinzu, was diesen Laib zu einem nahrhaften Genuss macht.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie überreife Bananen, da sie süßer und leichter zu zerdrücken sind. Rösten Sie die Pekannüsse leicht, bevor Sie sie in den Teig geben, um den nussigen Geschmack zu verstärken.
🔄

Recipe Variations

Sie können Pekannüsse durch Walnüsse oder sogar Schokoladenstückchen ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Das Hinzufügen eines Teelöffels Zimt oder Muskatnuss kann dem Laib eine warme, gewürzte Note verleihen.
🗄️

Storage Instructions

Lagern Sie den Laib in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank bis zu einer Woche. Er kann auch bis zu 3 Monate eingefroren werden; einfach vor dem Servieren auftauen.
📚

Recipe History

Bananenbrot ist seit dem frühen 20. Jahrhundert ein beliebtes Rezept, das oft zubereitet wird, um überreife Bananen zu verwenden. Diese Variation mit Pekannüssen verleiht dem klassischen Rezept eine südliche Note.
🥗

Nutritional Information

Dieser Laib bietet eine gute Energiequelle aus den Bananen und Pekannüssen sowie essentielle Nährstoffe wie Kalium und gesunde Fette.
🍽️

Pairing Suggestions

Genießen Sie ein Stück dieses Bananen-Pekannuss-Laibs mit einer Tasse Kaffee oder Tee für eine perfekte Snack- oder Frühstückskombination.

Tags

schnell einfach lecker Bananenbrot Pekannuss Frühstück Snack

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

frühstück snack

Course

sonstiges

Cooking Methods

backen

Occasions

snack frühstück brunch familientreffen

Dietary Restrictions

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eier schalenfrüchte gluten milch

Seasons

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Difficulty

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