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Gegrillter Pilz- und Paprikasalat mit Kräuter-Vinaigrette

by
S
Sophie

Dieser lebendige Salat kombiniert die rauchigen Aromen von gegrillten Pilzen und Paprika mit einer frischen Kräuter-Vinaigrette, perfekt für eine Sommermahlzeit.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 20 min
Difficulty
Gegrillter Pilz- und Paprikasalat mit Kräuter-Vinaigrette

Ingredients

4 servings
|
  • 4 ganz
    Portabellopilz groß or Shiitake-pilz
  • 2 ganz
    Rote paprika reif or Gelbe paprika
  • 4 tasse
    Blattsalat frisch or Rucola
  • 2/3 tasse
    Olivenöl extra nativ or Avocadoöl
  • 0.03 tasse
    Rotweinessig or Balsamico-essig
  • 1 el
    Rosmarin frisch or Thymian
  • 1 zehe
    Knoblauch hackfleisch or Schalotte
  • n.b.
    Salz or Meersalz
  • n.b.
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen or Weißer pfeffer

Instructions

1

Grill vorbereiten

Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor.

Stellen Sie sicher, dass der Grill sauber und leicht geölt ist, um ein Ankleben zu verhindern.

2

Gemüse vorbereiten

Bürsten Sie die Pilze und Paprika mit der Hälfte des Olivenöls ein.

Das gleichmäßige Bestreichen des Gemüses hilft, es gleichmäßig zu garen und ein Austrocknen zu verhindern.

Ingredients needed for this step

portabellopilz rote paprika olivenöl
3

Gemüse grillen

Legen Sie die Pilze und Paprika auf den Grill und grillen Sie sie, bis sie zart und leicht angebrannt sind, dabei gelegentlich wenden.

Behalten Sie das Gemüse im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden; es sollte zart, aber nicht matschig sein.

Ingredients needed for this step

portabellopilz rote paprika
4

Paprika dämpfen

Nehmen Sie das Gemüse vom Grill. Legen Sie die Paprika in eine Schüssel und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, um sie 10 Minuten zu dämpfen.

Das Dämpfen erleichtert das Schälen der Paprika und verstärkt ihre Süße.

Ingredients needed for this step

rote paprika
5

Gemüse schneiden

Schälen und entkernen Sie die Paprika, schneiden Sie sie dann zusammen mit den Pilzen in Streifen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und um die Textur des Gemüses zu erhalten.

Ingredients needed for this step

rote paprika portabellopilz
6

Dressing zubereiten

Vermengen Sie das restliche Olivenöl, den Essig, den Rosmarin und den Knoblauch in einer Küchenmaschine. Mixen Sie alles, bis es glatt ist, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an.

Ingredients needed for this step

olivenöl rotweinessig rosmarin knoblauch salz schwarzer pfeffer
7

Salat anrichten

Richten Sie die gemischten Blattsalate auf einer Platte an, belegen Sie sie mit dem gegrillten Gemüse und träufeln Sie das Dressing darüber.

Sofort servieren für den frischesten Geschmack und die beste Präsentation.

Ingredients needed for this step

blattsalat portabellopilz rote paprika dressing

Nutrition Facts (per serving)

Calories 300 kcal
Fat 25 g
  • Saturated Fat: 3.5 g
Carbohydrates 20 g
Fiber 7 g
Sugar 5 g
Protein 5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie den perfekten Sommersalat mit unserem Gegrillten Pilz- und Paprikasalat mit Kräuter-Vinaigrette. Mit rauchigem gegrilltem Gemüse und einem frischen Kräuterdressing ist dieses Gericht sowohl geschmackvoll als auch gesund. Ideal für Gartenpartys oder ein leichtes Abendessen.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist vollgepackt mit nahrhaften Gemüse und gesunden Fetten aus Olivenöl, was es zu einer großartigen Wahl für alle macht, die eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit suchen. Es ist auch von Natur aus glutenfrei und vegan, was es für eine Vielzahl von diätetischen Vorlieben geeignet macht.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Grill vorgeheizt ist, um die schönen Grillstreifen auf dem Gemüse zu erzielen. Sie können das Dressing auch im Voraus zubereiten, um Zeit zu sparen.
🔄

Recipe Variations

Fühlen Sie sich frei, gegrillte Zucchini oder Auberginen für mehr Abwechslung hinzuzufügen. Sie können auch etwas zerbröckelten Feta-Käse oder geröstete Nüsse darüber streuen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage auf. Das Dressing kann separat aufbewahrt werden, um das Gemüse frisch zu halten.
📚

Recipe History

Gegrillte Gemüsesalate sind seit Jahrhunderten ein Grundpfeiler der mediterranen Küche, gefeiert für ihre Einfachheit und kräftigen Aromen. Dieses Rezept lässt sich von diesen Traditionen inspirieren und kombiniert klassische Zutaten mit einem modernen Twist.
🥗

Nutritional Information

Dieser Salat ist reich an Vitaminen, Antioxidantien und gesunden Fetten, was ihn zu einer nahrhaften Ergänzung Ihres Speiseplans macht. Er ist kalorienarm und dennoch sättigend, perfekt für diejenigen, die auf ihre Aufnahme achten.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie diesen Salat mit einem knusprigen Brotlaib oder einer leichten Suppe für eine vollständige Mahlzeit. Er passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch für ein gehaltvolleres Abendessen.

Tags

gesund schnell gegrillt sommer salat

Recipe Categories

Cuisine

mediterran andere

Meal Type

mittagessen abendessen brunch snack

Course

salat beilage

Cooking Methods

grillen dämpfen blanchieren

Occasions

abendessen unter der woche brunch picknick sommergrillen familientreffen

Dietary Restrictions

vegan glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm vegetarisch pescetarisch paleo halal koscher makrobiotisch

Seasons

frühling sommer herbst ganzjahreszeit

Difficulty

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