Eine köstliche Abwandlung der klassischen Tomaten-Basilikum-Suppe, diese Bisque ist reichhaltig, cremig und perfekt für gemütliche Abende.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch gleichmäßig hacken, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Das Öl sollte heiß, aber nicht rauchend sein, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um Ankleben oder Verbrennen zu verhindern.
Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren.
Frische, reife Tomaten sorgen für den besten Geschmack.
Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Die Hitze niedrig halten, um ein sanftes Köcheln zu gewährleisten.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
Direkt im Topf pürieren für mehr Komfort.
Sahne, Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren.
Die Sahne langsam hinzufügen, um das Gerinnen zu verhindern.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen.
Probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Heiß servieren mit Brot oder Garnitur nach Wahl.
Mit einem Schuss Olivenöl oder einer Prise Käse für zusätzlichen Geschmack garnieren.
