Questi muffin combinano il gusto aspro del limone con la calda spezia dello zenzero, creando una delizia perfetta per qualsiasi momento della giornata.
Preriscalda il forno a 190°C e imburra uno stampo per muffin.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, il sale e il bicarbonato di sodio.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una mescolanza più facile.
Aggiungi l'uovo al composto di burro e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Rompi l'uovo in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio.
Incorpora il latticello fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Raschiare i lati della ciotola per garantire una mescolanza uniforme.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora lo zenzero grattugiato e la scorza di limone.
Grattugia finemente lo zenzero per una distribuzione più uniforme del sapore.
Versa l'impasto nello stampo per muffin, riempiendo ogni cupola per circa tre quarti.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
