Eine köstliche Abwandlung des klassischen schwedischen Ofenpfannkuchens, mit knusprigem Speck und einem fluffigen, goldenen Teig.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine konsistente Textur.
Schneiden Sie den geräucherten Speck in mundgerechte Stücke und verteilen Sie ihn gleichmäßig in einem ofenfesten Gericht.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und gleichmäßiges Garen.
Stellen Sie das Gericht mit dem Speck in den Ofen und backen Sie es, bis der Speck leicht knusprig ist, etwa 10 Minuten.
Behalten Sie den Speck im Auge, um ein Übergaren zu vermeiden.
Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Eier schaumig. Fügen Sie nach und nach das Salz, die Milch und das Mehl hinzu und verquirlen Sie alles, bis es glatt ist.
Das Mehl nach und nach hinzuzufügen, verhindert Klumpen im Teig.
Nehmen Sie den Speck aus dem Ofen und gießen Sie vorsichtig den Teig darüber.
Gießen Sie den Teig gleichmäßig, um ein konsistentes Garen zu gewährleisten.
Stellen Sie das Gericht zurück in den Ofen und backen Sie es 20-25 Minuten lang, oder bis der Pfannkuchen aufgegangen und goldbraun ist.
Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um die Luftigkeit zu erhalten.
Servieren Sie sofort, solange der Pfannkuchen noch aufgegangen ist. Garnieren Sie mit Preiselbeermarmelade oder Ihren bevorzugten Toppings.
Das sofortige Servieren bewahrt die luftige Textur des Pfannkuchens.
