Eine erfrischende und geschmackvolle kalte Suppe, perfekt für Sommertage.
Die Tomaten, die grüne Paprika, die Gurke, die rote Zwiebel, den Koriander, das Basilikum, das Olivenöl, den Cayennepfeffer, den Oregano, das Salz und den weißen Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
Die Gemüse gleichmäßig hacken, um ein besseres Pürieren zu erreichen.
Die Mischung in einer Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt, aber leicht stückig ist.
In Chargen pürieren, um ein Überfüllen der Maschine zu vermeiden.
Die pürierte Suppe mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Den Mais in einem kleinen Kochtopf mit Wasser 2-3 Minuten kochen, dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Frischen Mais verwenden für den süßesten Geschmack.
Die Baguettescheiben unter dem Grill rösten, bis sie goldbraun sind, dann mit Knoblauchzehen einreiben.
Den Toast mit Olivenöl beträufeln für zusätzlichen Geschmack.
Den gekochten Mais und die Garnelen in die gekühlte Suppe rühren.
Die Garnelen kurz vor dem Servieren hinzufügen, um sie frisch zu halten.
Die Gazpacho in Schalen servieren, garniert mit Basilikum und begleitet von Knoblauchtoast.
Die Schalen vorher kühlen für ein zusätzlich erfrischendes Erlebnis.
