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Herzhafte gebackene Auberginenauflauf

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Auberginengerichts, dieser Auflauf kombiniert reichhaltige Aromen mit einer angenehmen Textur.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 40 min
Difficulty
Herzhafte gebackene Auberginenauflauf

Ingredients

4 servings
|
  • 2 ganz
    Aubergine mittel or Zucchini
  • 1 tl
    Salz
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ or Pflanzenöl
  • 2 ganz
    Tomate reif or Die dose tomate
  • 1 ganz
    Grüne paprika mittel or Rote paprika
  • 1 ganz
    Zwiebel mittel or Schalotte
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch or Knoblauchpulver
  • 1 tl
    Thymian getrocknet or Oregano
  • 1 tl
    Brauner zucker or Honig
  • 1/2 tl
    Rote pfefferflocken or Schwarzer pfeffer
  • 1/2 tasse
    Parmesan gerieben or Pecorino-käse
  • 1/2 tasse
    Semmelbrösel frisch or Panko
  • 2 el
    Butter geschmolzen or Margarine

Instructions

1

Ofen vorheizen

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.

Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Auflauf hineinlegen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

2

Aubergine vorbereiten

Schälen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in Würfel.

Schneiden Sie die Aubergine in gleich große Würfel für gleichmäßiges Garen.

Ingredients needed for this step

aubergine
3

Aubergine kochen

Kochen Sie die Auberginenwürfel 10 Minuten lang in gesalzenem Wasser, dann gut abtropfen lassen.

Das gründliche Abtropfen der Auberginen verhindert, dass der Auflauf wässrig wird.

Ingredients needed for this step

aubergine salz
4

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie in einem Kochtopf das Olivenöl und braten Sie die gehackten Tomaten, gewürfelte grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch etwa 5 Minuten lang an.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.

Ingredients needed for this step

olivenöl tomate grüne paprika zwiebel knoblauch
5

Gemüse würzen

Fügen Sie den Thymian, den braunen Zucker und die roten Pfefferflocken zu dem angebratenen Gemüse hinzu und vermischen Sie alles gut.

Passen Sie die Würze nach Geschmack an und fügen Sie bei Bedarf mehr Gewürze hinzu.

Ingredients needed for this step

thymian brauner zucker rote pfefferflocken
6

Zutaten mischen

Vermengen Sie die gekochte Aubergine mit der angebratenen Gemüse-Mischung in einer Rührschüssel.

Vorsichtig mischen, um ein Zerdrücken der Aubergine zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

aubergine gemüsemischung
7

Auflauf zusammenstellen

Übertragen Sie die Mischung in eine gefettete Auflaufform.

Verwenden Sie einen Spatel, um die Mischung gleichmäßig in der Form zu verteilen.

Ingredients needed for this step

gemüsemischung
8

Belag hinzufügen

Mit Semmelbröseln, geriebenem Parmesan und geschmolzener Butter belegen.

Für einen knusprigeren Belag verwenden Sie Panko-Semmelbrösel.

Ingredients needed for this step

semmelbrösel parmesan butter
9

Auflauf backen

Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Überprüfen Sie den Auflauf zur Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.

10

Servieren und genießen

Lassen Sie den Auflauf etwas abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Guten Appetit!

Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren für zusätzlichen Geschmack und ansprechende Präsentation.

Nutrition Facts (per serving)

Calories 375 kcal
Fat 23 g
  • Saturated Fat: 5 g
Carbohydrates 35 g
Fiber 7 g
Sugar 8 g
Protein 10 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie den herzhaften gebackenen Auberginenauflauf, ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Dieses Rezept kombiniert zarte Auberginen mit einer Mischung aus Gemüse und einem knusprigen Belag, was eine köstliche Mahlzeit ergibt, die jeder lieben wird.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist eine großartige Wahl für alle, die eine gemüsereiche Mahlzeit genießen möchten. Auberginen sind ein kalorienarmes Gemüse, das voller Nährstoffe steckt, und die Kombination aus frischem Gemüse und Kräutern macht dieses Gericht sowohl gesund als auch lecker.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse stellen Sie sicher, dass die Auberginen nach dem Kochen gut abgetropft sind, um überschüssige Feuchtigkeit im Auflauf zu vermeiden. Sie können auch die Gemüse-Mischung im Voraus zubereiten und den Auflauf kurz vor dem Backen zusammenstellen.
🔄

Recipe Variations

Fühlen Sie sich frei, andere Gemüse wie Zucchini oder Champignons hinzuzufügen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten für den Belag experimentieren, wie Mozzarella oder Cheddar.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage auf. Im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
📚

Recipe History

Auberginenaufläufe sind in verschiedenen Küchen, insbesondere in der mediterranen und kreolischen Küche, ein Grundnahrungsmittel. Dieses Rezept lässt sich von traditionellen Gerichten inspirieren und fügt eine einzigartige Note hinzu.
🥗

Nutritional Information

Dieser Auflauf ist eine nahrhafte Option, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien aus der Aubergine und anderen Gemüse bietet. Er ist auch relativ kalorienarm, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie diesen Auflauf mit einem frischen grünen Salat und einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit. Er passt auch gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch als Beilage.

Tags

Auberginenauflauf vegetarisches Abendessen einfache Rezepte gesunde Mahlzeiten

Recipe Categories

Cuisine

mediterran andere

Meal Type

abendessen mittagessen andere

Course

hauptgericht beilage

Cooking Methods

backen sautieren kochen

Occasions

familientreffen abendessen unter der woche feiertag mitbringparty

Dietary Restrictions

vegetarisch zuckerarm halal koscher

Allergens

milch gluten

Seasons

herbst winter ganzjahreszeit

Difficulty

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