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Cremige Linsenfreude

by
S
Sophie

Ein reichhaltiges und cremiges Linsengericht, inspiriert von traditionellen Punjabi-Aromen, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.

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Preparation time (min) 30 min
Cooking time (min) 60 min
Difficulty
Cremige Linsenfreude

Ingredients

4 servings
|
  • 1 tasse
    Urad dal ganze schwarze or Gespaltene urad-dal
  • 1/2 tasse
    Rote kidneybohne getrocknet or Konservierte kidneybohne
  • 1 tl
    Kreuzkümmelsamen ganz or Gemahlener kreuzkümmel
  • 3
    Knoblauchzehe frisch or Knoblauchpaste
  • 1 el
    Ingwerwurzel frisch or Ingwerpaste
  • 1 tl
    Garam-masala-pulver or Currypulver
  • 1/2 tl
    Rotes chilipulver or Paprika
  • 2 el
    Butter ungesalzen or Ghee
  • 2
    Tomate reif or Die dose tomate
  • 1
    Zwiebel mittel or Schalotte
  • 1 tl
    Salz or Meersalz
  • 2 el
    Sahne frisch or Kokoscreme
  • 1 tl
    Kasoori methi getrocknet or Bockshornkleeblatt

Instructions

1

Einweichen der Linsen

Die Urad-Dal und Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen.

Das Einweichen der Hülsenfrüchte über Nacht hilft, sie schneller und gleichmäßiger zu garen.

Ingredients needed for this step

urad dal rote kidneybohne
2

Kochen der Linsen

Die eingeweichten Linsen und Bohnen in Wasser mit Salz, rotem Chili-Pulver und der Hälfte des Ingwers kochen, bis sie weich sind.

Die Verwendung eines Schnellkochtopfs kann die Kochzeit erheblich verkürzen.

Ingredients needed for this step

urad dal rote kidneybohne salz rotes chilipulver ingwerwurzel
3

Zutaten hacken

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten fein hacken.

Das gleichmäßige Hacken der Zutaten sorgt für ein gleichmäßiges Garen.

Ingredients needed for this step

zwiebel knoblauchzehe ingwerwurzel tomate
4

Kreuzkümmel rösten

Butter in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen hinzufügen und zum Brutzeln bringen.

Das Erhitzen der Kreuzkümmelsamen setzt ihre aromatischen Öle frei und verbessert den Geschmack des Gerichts.

Ingredients needed for this step

butter kreuzkümmelsamen
5

Zwiebeln anbraten

Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.

Ingredients needed for this step

zwiebel
6

Tomaten kochen

Knoblauch, Ingwer und Tomaten hinzufügen und kochen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung aromatisch ist.

Das gründliche Kochen der Tomaten verstärkt ihre Süße und den Geschmack.

Ingredients needed for this step

knoblauchzehe ingwerwurzel tomate
7

Linsen und Bohnen mischen

Die gekochten Linsen und Bohnen einrühren und leicht zerdrücken für eine cremige Textur.

Das Zerdrücken der Linsen setzt ihre Stärke frei und schafft eine von Natur aus cremige Konsistenz.

Ingredients needed for this step

urad dal rote kidneybohne
8

Köcheln lassen

Nach Bedarf Wasser hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.

9

Sahne hinzufügen

Sahne, Garam Masala und Kasoori Methi einrühren und weitere 5 Minuten kochen.

Die Sahne am Ende hinzuzufügen, verhindert, dass sie gerinnt, und hält das Gericht reichhaltig.

Ingredients needed for this step

sahne garam-masala-pulver kasoori methi
10

Servieren

Heiß mit Naan oder Reis servieren, garniert mit einer Prise Kasoori Methi.

Das Gericht sofort zu servieren, sorgt für die beste Textur und den besten Geschmack.

Ingredients needed for this step

kasoori methi

Nutrition Facts (per serving)

Calories 375 kcal
Fat 16.25 g
  • Saturated Fat: 8.75 g
Carbohydrates 45 g
Fiber 12.5 g
Sugar 5 g
Protein 17.5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie die Cremige Linsenfreude, ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, inspiriert von der Punjabi-Küche. Dieses Rezept kombiniert Linsen, Kidneybohnen und aromatische Gewürze, um eine cremige und zufriedenstellende Mahlzeit zu kreieren. Perfekt zum Kombinieren mit Naan oder Reis, ist es ein Gericht, das Wärme und Komfort auf Ihren Tisch bringt.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, was es zu einer nahrhaften Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Die Verwendung von aromatischen Gewürzen fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch potenzielle gesundheitliche Vorteile, wie entzündungshemmende Eigenschaften von Kurkuma und Ingwer.
💡

Tips & Tricks

Für eine noch cremigere Textur pürieren Sie einen Teil der gekochten Linsen, bevor Sie sie wieder in das Gericht geben. Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Chili-Pulver hinzufügen.
🔄

Recipe Variations

Sie können die Kidneybohnen durch Kichererbsen ersetzen, um eine andere Textur und einen anderen Geschmack zu erzielen. Für eine vegane Version ersetzen Sie die Butter durch eine pflanzliche Alternative und lassen Sie die Sahne weg.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd erhitzen und bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
📚

Recipe History

Dal Makhani ist ein traditionelles Gericht aus Punjab, Indien, bekannt für seine reichhaltige und cremige Textur. Es ist ein Grundnahrungsmittel in indischen Haushalten und Restaurants und wird oft bei besonderen Anlässen genossen.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe sowie essentielle Vitamine und Mineralien. Die Linsen und Bohnen liefern pflanzliches Protein, während die Gewürze Antioxidantien beitragen.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie dieses Gericht mit warmem Naan, gedämpftem Basmati-Reis oder einem frischen Gurkensalat als Beilage für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

cremig linse indisch komfortessen vegetarisch

Recipe Categories

Cuisine

indisch

Meal Type

abendessen mittagessen

Course

hauptgericht

Cooking Methods

sautieren kochen andere

Occasions

alltag familientreffen abendessen unter der woche

Dietary Restrictions

vegetarisch zuckerarm halal koscher

Allergens

milch

Seasons

herbst winter ganzjahreszeit

Difficulty

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