Diese Schokoladen-Himbeer-Delight-Muffins sind eine köstliche Abwandlung klassischer Schokoladenmuffins mit einer überraschenden Himbeerfüllung.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Schüssel Joghurt, Milch, Ei, Honig und Vanille glatt rühren.
Verwenden Sie Zutaten in Zimmertemperatur für besseres Mischen.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver sieben.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften und Klumpen zu entfernen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Löffeln Sie einen Teil des Teigs in das Muffinblech und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu 1/3.
Verwenden Sie einen kleinen Portionierer für gleichmäßige Portionen.
Fügen Sie einen Teelöffel Himbeermarmelade in die Mitte jeder Vertiefung hinzu.
Stellen Sie sicher, dass die Marmelade zentriert ist, um eine Überraschungsfüllung zu gewährleisten.
Decken Sie die Füllung mit dem restlichen Teig ab und füllen Sie jede Vertiefung etwa zu 3/4.
Glätten Sie den Teig für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Überprüfen Sie einige Muffins, um sicherzustellen, dass sie vollständig gebacken sind.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Drahtgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass sie matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
