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Herzhafte gefüllte Rinderrolls

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung der klassischen Braciole, diese gefüllten Rinderrolls sind voller Geschmack und perfekt für ein herzhaftes Abendessen.

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Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 120 min
Difficulty
Herzhafte gefüllte Rinderrolls

Ingredients

4 servings
|
  • 1/2 tasse
    Parmesan gerieben or Pecorino romano
  • 1/2 tasse
    Provolone-käse gerieben or Mozzarella
  • 1/4 tasse
    Petersilie frisch or Basilikum
  • 2 zehe
    Knoblauch hackfleisch or Schalotte
  • 1/2 tasse
    Semmelbrösel gewürzt or Panko
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ or Avocadoöl
  • 0.45 kgs
    Flankensteak dünn geschnitten or Rinderlende
  • 1 tl
    Salz koscher or Meersalz
  • 1 tl
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen or Weißer pfeffer
  • 2 tasse
    Tomatensauce reich or Marinara-sauce
  • 1/2 tasse
    Weißwein trocken or Hühnerbrühe

Instructions

1

Vorbereitung

Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.

Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.

2

Füllung

In einer Rührschüssel die geriebene Parmesan, den zerkleinerten Provolone, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, die Semmelbrösel und die Hälfte des Olivenöls vermengen.

Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.

Ingredients needed for this step

parmesan provolone-käse knoblauch petersilie semmelbrösel olivenöl
3

Hauptgericht

Legen Sie das Rindersteak flach auf ein Schneidebrett und würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.

Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um die Dicke bei Bedarf auszugleichen.

Ingredients needed for this step

flankensteak salz schwarzer pfeffer
4

Zusammenstellung

Verteilen Sie die vorbereitete Füllung gleichmäßig über das Steak.

Lassen Sie einen kleinen Rand um die Ränder, um ein Überlaufen zu verhindern.

Ingredients needed for this step

füllung
5

Zusammenstellung

Rollen Sie das Steak fest von einem Ende zum anderen und sichern Sie es mit Küchenzwirn.

Binden Sie den Zwirn in regelmäßigen Abständen für gleichmäßiges Garen.

Ingredients needed for this step

flankensteak
6

Kochen

Erhitzen Sie das restliche Olivenöl in einer backofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gerollten Steaks von allen Seiten an, bis sie braun sind.

Das Anbraten schließt die Säfte ein und verleiht eine schmackhafte Kruste.

Ingredients needed for this step

olivenöl flankensteak
7

Sauce

Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und lassen Sie ihn eine Minute köcheln. Fügen Sie die Tomatensauce hinzu und bringen Sie sie zum sanften Kochen.

Löschen Sie die Pfanne mit dem Wein ab, um alle angebratenen Stücke zu integrieren.

Ingredients needed for this step

weißwein tomatensauce
8

Kochen

Decken Sie die Pfanne teilweise mit Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie 1,5 Stunden, wenden Sie das Steak und begießen Sie es alle 30 Minuten mit der Sauce.

Das Begießen hält das Fleisch saftig und geschmackvoll.

Ingredients needed for this step

flankensteak soße
9

Servieren

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie das Steak 10 Minuten ruhen. Schneiden Sie den Zwirn ab und schneiden Sie das Steak in 1,5 cm dicke Stücke.

Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart wird.

Ingredients needed for this step

flankensteak
10

Servieren

Richten Sie die Scheiben auf einer Servierplatte an und löffeln Sie die Sauce darüber. Warm servieren.

Garnieren Sie mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Touch.

Ingredients needed for this step

soße

Nutrition Facts (per serving)

Calories 350 kcal
Fat 22 g
  • Saturated Fat: 8 g
Carbohydrates 15 g
Fiber 2 g
Sugar 3 g
Protein 30 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie die Köstlichkeit der herzhaften gefüllten Rinderrolls, eine geschmackvolle Abwandlung der traditionellen Braciole. Dieses Rezept kombiniert zartes Rindersteak mit einer herzhaften Füllung aus Käse, Kräutern und Semmelbröseln, alles in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist eine großartige Proteinquelle und enthält frische Kräuter sowie eine tomatenbasierte Sauce, was es zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit macht. Es ist ideal für alle, die herzhafte, hausgemachte Gerichte lieben.
💡

Tips & Tricks

Um den Geschmack zu verbessern, lassen Sie das Steak eine Stunde in Olivenöl, Knoblauch und Kräutern marinieren, bevor Sie es zusammenstellen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Rollen für eine saubere Präsentation zu schneiden.
🔄

Recipe Variations

Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie gehackte getrocknete Tomaten oder sautierte Champignons zur Füllung hinzufügen. Sie können das Rindersteak auch durch Hähnchenbrust für eine leichtere Option ersetzen.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Sauce, um das Fleisch saftig zu halten.
📚

Recipe History

Braciole ist ein traditionelles italienisches Gericht, das oft bei Familienfeiern serviert wird. Diese Version fügt eine moderne Note hinzu und bewahrt gleichzeitig ihr reiches Erbe.
🥗

Nutritional Information

Jede Portion bietet eine gute Balance aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht. Die Tomatensauce fügt eine Dosis Vitamine und Antioxidantien hinzu.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage aus cremiger Polenta oder einem frischen grünen Salat. Ein Glas Rotwein, wie Chianti, ergänzt die Aromen wunderbar.

Tags

herzhaft Komfortessen italienische Küche Abendessen Rezept

Recipe Categories

Cuisine

italienisch

Meal Type

abendessen

Course

hauptgericht

Cooking Methods

backen sautieren

Occasions

familientreffen abendessen abendessen unter der woche

Dietary Restrictions

kohlenhydratarm zuckerarm keto koscher

Allergens

milch

Seasons

herbst winter

Difficulty

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