Eine köstliche Variante der traditionellen Schichtlebkuchen, perfekt für die Feiertage.
Die Butter, den Zucker und den Honig in einem großen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis der Zucker sich auflöst. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Ständig rühren, um ein Anbrennen der Mischung zu verhindern.
Das Backpulver mit dem Mehl in einer separaten Schüssel vermischen.
Das Mehl und das Backpulver zusammen sieben für einen glatteren Teig.
Den Ofen auf 190°C vorheizen und ein großes Backblech einfetten.
Backpapier verwenden für eine einfachere Reinigung.
Die Eier, Gewürze, Rum und die Mehlmischung zur abgekühlten Honigmischung hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Sicherstellen, dass die Mischung vollständig abgekühlt ist, bevor die Eier hinzugefügt werden, um ein Kochen zu verhindern.
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech auf etwa 1,5 cm Dicke verteilen. 20 Minuten backen.
Einen Spatel verwenden, um den Teig für gleichmäßiges Backen zu glätten.
Nach dem Abkühlen den Lebkuchen in 2,5 cm große Würfel schneiden. Jeden Würfel horizontal teilen und mit Gelee füllen.
Das Gelee leicht erwärmen, um das Verteilen zu erleichtern.
Optional eine Schicht Marzipan zur Füllung hinzufügen.
Das Marzipan dünn ausrollen für eine zarte Schicht.
Puderzucker, Kakao, Milch und geschmolzenes Fett vermischen, um die Glasur herzustellen. Bei Bedarf warm halten.
Ständig rühren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
Die Oberseiten und Seiten der Lebkuchenwürfel glasieren. Vor dem Servieren trocknen lassen.
Die Würfel auf einem Kuchengitter platzieren für gleichmäßiges Trocknen.
Die Lebkuchenwürfel auf einem festlichen Teller servieren und genießen!
Eine Prise Puderzucker für einen schneebedeckten Effekt hinzufügen.
