Diese köstlichen Zimt-Zucker Muffin Bites sind eine Abwandlung der klassischen Zuckermuffins und bieten einen Hauch von Zimtgeschmack und eine zarte Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie ein Muffinblech leicht ein.
Die Verwendung eines Antihaftsprays sorgt für ein einfaches Herausnehmen der Muffins.
In einer großen Rührschüssel Zucker und Ei zusammen mit einem Schneebesen leicht und luftig schlagen.
Gründliches Schlagen sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was die Muffins leichter macht.
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und gemahlenen Zimt vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten hilft, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Zuckermischung hinzu, abwechselnd mit Milch, und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf und füllen Sie jedes etwa zu drei Vierteln.
Die Verwendung eines Eiskugelportionierers sorgt für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen des Blechs zur Hälfte der Backzeit sorgt für gleichmäßiges Garen.
Während die Muffins backen, schmelzen Sie die Butter für die Beschichtung und mischen Sie Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel.
Das gründliche Mischen von Zimt und Zucker sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung.
Nach dem Backen die Oberseiten der Muffins mit geschmolzener Butter bestreichen und sie in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
Das Beschichten der Muffins, während sie warm sind, hilft, den Zucker besser haften zu lassen.
Lassen Sie die Muffins auf einem Drahtgitter abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
