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Cremige Kürbis-Curry-Suppe mit frischen Kräutern

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung der klassischen Kürbissuppe, aromatisiert mit würzigem Curry und garniert mit frischen Kräutern für eine wohltuende Mahlzeit.

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Preparation time (min) 10 min
Cooking time (min) 40 min
Difficulty
Cremige Kürbis-Curry-Suppe mit frischen Kräutern

Ingredients

4 servings
|
  • 1 el
    Currypulver mild or Garam masala
  • 2 zehe
    Knoblauchzehe frisch or Knoblauchpaste
  • 3
    Frühlingszwiebel frisch or Lauch
  • 1 kg
    Kürbis reif or Butternut-kürbis
  • 1/2 bd
    Basilikum frisch or Koriander
  • 200 ml
    Kokosmilch ungesüßt or Sahne
  • 1 l
    Wasser or Gemüsebrühe

Instructions

1

Öl erwärmen

Erhitze einen Schuss Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

Verwende ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Kokosöl für einen subtilen Geschmack.

2

Gewürze rösten

Füge das Currypulver und den gehackten Knoblauch hinzu und rühre, bis es duftet.

Das Rösten der Gewürze verstärkt ihr Aroma und ihren Geschmack.

Ingredients needed for this step

currypulver knoblauchzehe
3

Gemüse garen

Rühre die gehackten Frühlingszwiebeln und den gewürfelten Kürbis ein und koche sie einige Minuten.

Schneide den Kürbis in kleine, gleichmäßige Stücke für eine schnellere Garzeit.

Ingredients needed for this step

frühlingszwiebel kürbis
4

Suppe köcheln lassen

Gieße das Wasser hinzu und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es köcheln, bis der Kürbis zart ist.

Decke den Topf teilweise ab, um die Wärme zu halten und gleichzeitig Dampf entweichen zu lassen.

Ingredients needed for this step

wasser
5

Pürieren und Cremigkeit hinzufügen

Püriere die Suppe, bis sie glatt ist, und rühre dann die Kokosmilch ein.

Für eine stückigere Textur püriere nur die Hälfte der Suppe und mische sie wieder unter.

Ingredients needed for this step

kokosmilch
6

Würzen und servieren

Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und serviere die Suppe garniert mit gehacktem Basilikum.

Füge eine Prise Chiliflocken für eine würzige Note hinzu.

Ingredients needed for this step

basilikum

Nutrition Facts (per serving)

Calories 175 kcal
Fat 11.25 g
  • Saturated Fat: 8.75 g
Carbohydrates 20 g
Fiber 2.5 g
Sugar 5 g
Protein 3.75 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecke das ultimative Rezept für cremige Kürbis-Curry-Suppe mit frischen Kräutern. Diese einfach zuzubereitende Suppe kombiniert die reichen Aromen von Kürbis, Curry und frischen Kräutern und schafft ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, das perfekt für jede Jahreszeit ist.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Diese Suppe ist reich an Nährstoffen aus dem Kürbis und bietet eine gute Quelle für Vitamine und Ballaststoffe. Die Currygewürze verleihen Wärme und Tiefe, während die frischen Kräuter einen Hauch von Frische bringen, was sie zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit macht.
💡

Tips & Tricks

Für eine cremigere Textur kannst du einen Schuss Kokosmilch vor dem Pürieren hinzufügen. Passe das Currypulver deinem Schärfewunsch an und garniere mit einem Klecks Joghurt oder einer Prise gerösteter Samen für zusätzliche Textur.
🔄

Recipe Variations

Du kannst den Kürbis durch Butternut-Kürbis ersetzen, um einen etwas süßeren Geschmack zu erzielen. Füge eine Prise Chiliflocken für einen scharfen Kick hinzu oder gib eine Handvoll Spinat für zusätzliche grüne Zutaten dazu.
🗄️

Storage Instructions

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd und füge etwas Wasser hinzu, falls die Suppe zu dick wird.
📚

Recipe History

Kürbissuppe ist in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel, das für ihre Vielseitigkeit und wohltuenden Eigenschaften gefeiert wird. Diese Version, die mit Currygewürzen verfeinert ist, spiegelt eine Fusion aus traditionellen und modernen Aromen wider.
🥗

Nutritional Information

Diese Suppe ist kalorienarm und nährstoffreich, was sie zu einer gesunden Wahl macht. Sie ist reich an Beta-Carotin, den Vitaminen A und C sowie Ballaststoffen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen.
🍽️

Pairing Suggestions

Serviere diese Suppe mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat für eine vollständige Mahlzeit. Ein Glas Weißwein oder ein warmer Kräutertee ergänzt die Aromen wunderbar.

Tags

einfach gesund Komfortessen schnell

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

snack mittagessen abendessen

Course

suppe

Cooking Methods

sautieren blanchieren blanchieren

Occasions

alltag abendessen unter der woche familientreffen

Dietary Restrictions

vegan glutenfrei milchfrei zuckerarm kohlenhydratarm vegetarisch paleo halal koscher makrobiotisch

Seasons

herbst winter ganzjahreszeit

Difficulty

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