Questi mini polpettoni sono un delizioso twist sul classico comfort food, perfetti per porzioni individuali e ricchi di sapore.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire i polpettoni per una cottura uniforme.
Scalda un po' d'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, il timo, il sale e il pepe. Cuoci fino a quando la cipolla è morbida e traslucida, circa 5-7 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che le cipolle si scuriscano troppo.
In una ciotola per mescolare, unisci il composto di cipolla cotta, carne macinata, pangrattato, uovo, salsa Worcestershire e concentrato di pomodoro. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere i polpettoni teneri.
Dividi il composto in 6 porzioni uguali e forma ciascuna in un piccolo polpettone. Posizionali su una teglia da forno.
Usa mani umide per evitare che il composto si attacchi.
In una piccola ciotola, mescola il ketchup, lo zucchero di canna e la senape. Spalma questa glassa uniformemente su ciascun polpettone.
Regola la dolcezza della glassa aggiungendo più o meno zucchero.
Cuoci i polpettoni nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che i polpettoni siano cotti a puntino.
Lascia riposare i polpettoni per 5 minuti prima di servire. Goditeli caldi con i tuoi contorni preferiti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo i polpettoni umidi.
