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Gewürzte schwarze Bohnensuppe mit Kräuterreis

by
S
Sophie

Eine geschmackvolle und herzhafte schwarze Bohnensuppe, serviert mit aromatischem Kräuterreis, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 30 min
Difficulty
Gewürzte schwarze Bohnensuppe mit Kräuterreis

Ingredients

4 servings
|
  • 2 bd
    Frühlingszwiebel frisch or Schnittlauch
  • 2 tasse
    Brauner reis gekocht or Quinoa
  • 2 el
    Apfelessig bio or Weißweinessig
  • 2 dose
    Schwarze bohne dose or Kidneybohne
  • 1 ganz
    Rote zwiebel mittel or Gelbe zwiebel
  • 1 ganz
    Rote paprika groß or Gelbe paprika
  • 3 zehe
    Knoblauch frisch or Knoblauchpulver
  • 1 tl
    Gemahlener kreuzkümmel aromatisch or Gemahlener koriander
  • 1 tl
    Getrocknete oregano mediterran or Thymian
  • 1 el
    Apfelessig bio or Limettensaft
  • 1/2 tl
    Cayennepfeffer scharf or Paprika
  • 1 bd
    Koriander frisch or Petersilie
  • 1/2 tasse
    Naturjoghurt fettfrei or Sauerrahm

Instructions

1

Kräuterreis zubereiten

Vermengen Sie den gekochten Naturreis, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Apfelessig in einer Rührschüssel.

Lassen Sie die Reis-Mischung einige Minuten stehen, damit sie die Aromen aufnehmen kann.

Ingredients needed for this step

brauner reis frühlingszwiebel apfelessig
2

Schwarze Bohnen abspülen

Spülen Sie die Dosen schwarzen Bohnen unter kaltem Wasser ab, bis die Flüssigkeit klar ist.

Das Abspülen der Dosenbohnen entfernt überschüssiges Natrium und verbessert ihren Geschmack.

Ingredients needed for this step

schwarze bohne
3

Zwiebel anbraten

Erhitzen Sie Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die gehackte rote Zwiebel, bis sie durchsichtig ist.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.

Ingredients needed for this step

rote zwiebel
4

Gemüse garen

Fügen Sie den gewürfelten roten Paprika und den gehackten Knoblauch in den Kochtopf hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.

Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.

Ingredients needed for this step

rote paprika knoblauch
5

Gewürze hinzufügen

Rühren Sie den gemahlenen Kreuzkümmel, den getrockneten Oregano und den Cayennepfeffer ein und kochen Sie eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.

Die Gewürze kurz anrösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Ingredients needed for this step

gemahlener kreuzkümmel getrocknete oregano cayennepfeffer
6

Suppe köcheln lassen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Apfelessig hinzu, dann fügen Sie die abgespülten schwarzen Bohnen hinzu. Lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln.

Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Ingredients needed for this step

gemüsebrühe apfelessig schwarze bohne
7

Anrichten und servieren

Servieren Sie die Suppe in Schalen über einer Portion Kräuterreis, garniert mit frischem Koriander und einem Klecks Naturjoghurt.

Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.

Ingredients needed for this step

koriander naturjoghurt kräuterreis

Nutrition Facts (per serving)

Calories 350 kcal
Fat 5 g
  • Saturated Fat: 1 g
Carbohydrates 60 g
Fiber 15 g
Sugar 3 g
Protein 15 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie die wohltuenden Aromen der gewürzten schwarzen Bohnensuppe mit Kräuterreis. Dieses einfach zuzubereitende Rezept kombiniert herzhafte schwarze Bohnen mit einer Mischung aus Gewürzen und frischen Kräutern, serviert auf einem Bett duftenden Reises. Perfekt für ein nahrhaftes Abendessen oder ein wärmendes Mittagessen, ist dieses Gericht sowohl nahrhaft als auch sättigend.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist reich an pflanzlichem Protein aus schwarzen Bohnen und somit eine hervorragende Wahl für Vegetarier und alle, die mehr Hülsenfrüchte in ihre Ernährung integrieren möchten. Der Einsatz von frischem Gemüse und Kräutern erhöht den Nährwert und liefert essentielle Vitamine und Mineralien.
💡

Tips & Tricks

Für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick sollten Sie die Paprika vor dem Hinzufügen zur Suppe rösten. Sie können auch die Schärfe anpassen, indem Sie mehr oder weniger Cayennepfeffer hinzufügen, je nach Vorliebe.
🔄

Recipe Variations

Für eine vegane Version ersetzen Sie den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative. Sie können auch mit verschiedenen Reissorten experimentieren, wie Jasmin- oder Basmatireis, für eine besondere Note.
🗄️

Storage Instructions

Lagern Sie die Suppe und den Reis getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Erwärmen Sie die Suppe auf dem Herd und den Reis in der Mikrowelle für die besten Ergebnisse.
📚

Recipe History

Die schwarze Bohnensuppe hat ihre Wurzeln in der lateinamerikanischen Küche, die für ihre reichen Aromen und Vielseitigkeit gefeiert wird. Dieses Rezept lässt sich von traditionellen kubanischen und karibischen Gerichten inspirieren.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist eine ausgewogene Mahlzeit, die eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate bietet. Es ist fettarm und kann noch gesünder gemacht werden, indem Sie eine natriumarme Brühe verwenden.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie diese Suppe mit einem frischen grünen Salat oder einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit. Ein Glas Eistee oder ein leichter Rotwein ergänzt die Aromen wunderbar.

Tags

schnell gesund preiswert Komfortessen

Recipe Categories

Cuisine

mexikanisch mediterran

Meal Type

mittagessen abendessen snack

Course

hauptgericht suppe

Cooking Methods

sautieren sous-vide-garen kochen

Occasions

abendessen unter der woche familientreffen alltag

Dietary Restrictions

eifrei vegetarisch zuckerarm halal koscher

Allergens

milch

Seasons

herbst winter ganzjahreszeit

Difficulty

  • What & Why
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