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Würzige Tomaten-Eier im Purgatorium

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Gerichts, das pochierte Eier in einer reichhaltigen und würzigen Tomatensauce präsentiert.

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Preparation time (min) 5 min
Cooking time (min) 25 min
Difficulty
Würzige Tomaten-Eier im Purgatorium

Ingredients

4 servings
|
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch or Schalotte
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ or Avocadoöl
  • 400 g
    Tomatenpüree konserviert or Zerkleinierte tomate
  • 4 leaf
    Basilikumblatt frisch or Petersilie
  • 1 tl
    Oregano getrocknet or Thymian
  • 1/2 tl
    Chiliflocke zerkleinert or Paprika
  • 4 ganz
    Ei groß or Entenei
  • 30 g
    Parmesan gerieben or Pecorino
  • 30 g
    Romano-käse gerieben or Asiago

Instructions

1

Öl erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze.

Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

olivenöl
2

Knoblauch anbraten

Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis er duftet und leicht goldbraun ist.

Rühre ständig, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu verhindern.

Ingredients needed for this step

knoblauch
3

Sauce zubereiten

Rühre das Tomatenpüree, die Basilikumblätter, Oregano, Chiliflocken ein und würze mit Salz und Pfeffer.

Zerdrücke die Basilikumblätter leicht, um ihr Aroma freizusetzen.

Ingredients needed for this step

tomatenpüree basilikumblatt oregano chiliflocke
4

Sauce köcheln lassen

Lass die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.

Rühre gelegentlich um, um zu verhindern, dass die Sauce am Boden der Pfanne kleben bleibt.

Ingredients needed for this step

tomatenpüree
5

Eier hinzufügen

Mache mit einem Löffel kleine Mulden in der Sauce und schlage ein Ei in jede Mulde.

Schlage die Eier zuerst in eine kleine Tasse, um sicherzustellen, dass keine Schalenstücke in die Sauce gelangen.

Ingredients needed for this step

ei
6

Eier garen

Decke die Pfanne ab und koche, bis die Eier nach deinem Geschmack gar sind.

Für flüssige Eigelbe koche kürzer; für festere Eigelbe länger.

Ingredients needed for this step

ei
7

Käse hinzufügen

Streue den Parmesan- und Romano-Käse über das Gericht.

Füge den Käse kurz vor dem Servieren hinzu, um seine Textur zu erhalten.

Ingredients needed for this step

parmesan romano-käse
8

Servieren und genießen

Serviere das Gericht heiß mit knusprigem Brot oder deiner Lieblingsbeilage.

Garnieren mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern für einen Farbtupfer und Geschmack.

Ingredients needed for this step

parmesan romano-käse

Nutrition Facts (per serving)

Calories 250 kcal
Fat 18 g
  • Saturated Fat: 5 g
Carbohydrates 6 g
Fiber 2 g
Sugar 3 g
Protein 15 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecke das perfekte Rezept für Würzige Tomaten-Eier im Purgatorium, ein schmackhaftes und einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für Frühstück oder Brunch. Dieses Rezept kombiniert eine reichhaltige Tomatensauce mit pochierten Eiern, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern für eine köstliche Mahlzeit.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist eine großartige Proteinquelle durch die Eier und liefert Vitamine aus der Tomatensauce. Es ist perfekt für alle, die eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit suchen.
💡

Tips & Tricks

Um den Geschmack zu verbessern, verwende frische Kräuter und hochwertiges Olivenöl. Passe die Schärfe nach deinem Geschmack an, indem du mehr oder weniger Chiliflocken hinzufügst.
🔄

Recipe Variations

Du kannst gewürfeltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini zur Tomatensauce hinzufügen, um zusätzliche Textur und Nährstoffe zu erhalten. Alternativ kannst du das Gericht auch auf geröstetem Brot oder mit einer Beilage Reis servieren.
🗄️

Storage Instructions

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
📚

Recipe History

Dieses Gericht ist inspiriert von dem italienischen Klassiker 'Eier im Purgatorium', bekannt für seine tröstenden und herzhaften Aromen.
🥗

Nutritional Information

Jede Portion bietet eine gute Balance aus Protein, gesunden Fetten und wichtigen Vitaminen, was es zu einer gesunden Wahl macht.
🍽️

Pairing Suggestions

Dieses Gericht passt hervorragend zu knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

schnell einfach geschmackvoll vegetarisch frühstück brunch

Recipe Categories

Cuisine

italienisch

Meal Type

abendessen brunch

Course

hauptgericht

Cooking Methods

sautieren backen

Occasions

brunch abendessen unter der woche familientreffen

Dietary Restrictions

vegetarisch zuckerarm kohlenhydratarm keto halal

Allergens

milch eier

Seasons

ganzjahreszeit

Difficulty

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