Una zuppa confortante e cremosa che presenta la classica combinazione di porri e patate, arricchita con sapori delicati e una consistenza liscia.
Pulisci i porri accuratamente, rimuovendo le parti verdi dure e mantenendo le parti tenere.
Metti i porri in acqua per rimuovere eventuali residui di terra tra gli strati.
Affetta i porri e le cipolle finemente.
Fette uniformi assicurano una cottura omogenea e una consistenza più liscia.
Fondi il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Usa una pentola a fondo spesso per evitare che bruci.
Aggiungi i porri e le cipolle nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi il brodo di pollo, le patate a dadini e il vino bianco nella pentola. Porta a ebollizione.
Taglia le patate a cubetti piccoli per una cottura più veloce.
Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere, circa 20 minuti.
Controlla le patate con una forchetta per assicurarti che siano morbide.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia, poi rimetti nella pentola.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullare per evitare schizzi.
Mescola la panna e condisci con sale e pepe a piacere.
Scalda leggermente la panna prima di aggiungerla per evitare che si cagli.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo e erba cipollina.
Aggiungi un filo d'olio d'oliva per un sapore extra.
