Una deliziosa zuppa ispirata alla cucina tailandese che combina pollo, tofu e erbe aromatiche per un'esperienza ricca di sapore.
Scalda l'olio di arachidi in una pentola per zuppa a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi il pollo e il tofu a dadini e soffriggi fino a quando il pollo è leggermente dorato.
Taglia il pollo e il tofu in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Unisci la cipolla tritata, metà dello zenzero e la lemon grass, cuocendo fino a quando la cipolla è traslucida.
Schiaccia leggermente la lemon grass per liberarne l'aroma.
Versa il brodo e aggiungi le foglie di lime kaffir e i peperoncini. Fai sobbollire per 10 minuti.
Copri la pentola per mantenere i sapori durante la cottura.
Aggiungi lo zucchero, la salsa di pesce e i pomodori, e fai sobbollire per altri 2 minuti.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Abbassa il fuoco e unisci il succo di lime, le cipolle verdi e metà del coriandolo.
Aggiungi il succo di lime gradualmente per bilanciare l'acidità.
Servi la zuppa calda, guarnita con il coriandolo rimanente.
Servi con spicchi di lime per un tocco di acidità in più.
