Eine reichhaltige und cremige Pilzsuppe, perfekt für gemütliche Abende.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanfteren Geschmack zu erzielen.
Die gehackten Lauch und Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die geschnittenen Pilze einrühren und kochen, bis sie ihren Saft abgeben.
Den Topf abdecken, um den Prozess zu beschleunigen.
Das Mehl einstreuen, ständig rühren und 2 Minuten kochen.
Dieser Schritt hilft, die Suppe zu verdicken.
Thymian, Lorbeerblatt und Hühnerbrühe hinzufügen, dann mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.
Die Mischung sanft zum Köcheln bringen.
Die Suppe 10 Minuten teilweise abgedeckt köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die Suppe zurück in den Topf geben und die Sahne einrühren.
Sanft erhitzen, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.
Heiß servieren, garniert mit gehackter Petersilie.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
