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Cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe

by
S
Sophie

Eine köstliche und gesunde Suppe, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Vorspeise.

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Preparation time (min) 10 min
Cooking time (min) 35 min
Difficulty
Cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe

Ingredients

4 servings
|
  • 2 kopf
    Brokkoli frisch or Blumenkohl
  • 2
    Kartoffel mittel or Süßkartoffel
  • Sellerie frisch or Lauch
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch or Knoblauchpulver
  • n.b.
    Salz or Meersalz
  • n.b.
    Pfeffer schwarz or Weißer pfeffer
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ or Butter
  • 4 tasse
    Gemüsebrühe niedriger natriumgehalt or Hühnerbrühe
  • 1 tl
    Basilikum getrocknet or Oregano

Instructions

1

Öl erhitzen

Erhitze das Olivenöl in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze.

Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

olivenöl
2

Aromaten anbraten

Füge den gehackten Sellerie und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie duften.

Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.

Ingredients needed for this step

sellerie knoblauch
3

Kartoffeln kochen

Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu und koche sie 5 Minuten lang, dabei gelegentlich umrühren.

Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.

Ingredients needed for this step

kartoffel
4

Brühe und Brokkoli hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe hinein und füge die Brokkoliröschen und getrocknetes Basilikum hinzu.

Stelle sicher, dass der Brokkoli in kleine Röschen geschnitten ist, damit er schneller gart.

Ingredients needed for this step

gemüsebrühe brokkoli basilikum
5

Suppe köcheln lassen

Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis das Gemüse zart ist.

Decke den Topf ab, um die Wärme zu halten und gleichmäßig zu garen.

Ingredients needed for this step

gemüsebrühe brokkoli kartoffel sellerie
6

Suppe pürieren

Püriere die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.

Püriere in Chargen, wenn du einen Standmixer verwendest, um ein Überfüllen zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

gemüsebrühe brokkoli kartoffel sellerie
7

Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Probiere die Suppe vor dem Servieren, um die Würze nach Bedarf anzupassen.

Ingredients needed for this step

salz pfeffer

Nutrition Facts (per serving)

Calories 180 kcal
Fat 9 g
  • Saturated Fat: 1.5 g
Carbohydrates 30 g
Fiber 6 g
Sugar 3.5 g
Protein 4.5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecke die cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe, ein köstliches und gesundes Rezept, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder Vorspeise. Hergestellt aus frischem Brokkoli, Kartoffeln und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen, ist diese Suppe sowohl nahrhaft als auch sättigend. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist sie eine großartige Wahl für jeden Anlass.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Diese Suppe ist reich an Nährstoffen aus frischem Gemüse wie Brokkoli und Kartoffeln, was sie zu einer gesunden Wahl macht. Sie ist fettarm und ballaststoffreich, geeignet für alle, die eine gesunde und dennoch köstliche Mahlzeit suchen. Perfekt für jeden, der eine ausgewogene Ernährung anstrebt.
💡

Tips & Tricks

Für eine cremigere Textur kannst du einen Schuss Milch oder Sahne vor dem Pürieren hinzufügen. Um den Geschmack zu verbessern, solltest du den Brokkoli und den Knoblauch vorher rösten. Serviere die Suppe mit einem Hauch von geriebenem Käse oder einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Reichtum.
🔄

Recipe Variations

Du kannst die Kartoffeln durch Süßkartoffeln ersetzen, um einen leicht süßeren Geschmack zu erzielen. Füge eine Prise Chiliflocken für einen scharfen Kick oder etwas geriebenen Ingwer für eine warme, aromatische Note hinzu. Für eine vegane Version verwende Gemüsebrühe und lasse die Sahne weg.
🗄️

Storage Instructions

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und rühre gelegentlich um. Vermeide es, die Suppe zum Kochen zu bringen, um die cremige Textur zu erhalten.
📚

Recipe History

Brokkolisuppe ist in vielen Küchen ein beliebtes Gericht, das für seine Einfachheit und Nährstoffdichte gefeiert wird. Ihre Ursprünge lassen sich auf traditionelle europäische Rezepte zurückverfolgen, die saisonales Gemüse verwendeten.
🥗

Nutritional Information

Diese Suppe ist reich an Vitaminen C und K aus dem Brokkoli und bietet eine gute Quelle für Kalium aus den Kartoffeln. Sie ist kalorienarm und somit eine großartige Option für eine leichte Mahlzeit.
🍽️

Pairing Suggestions

Diese Suppe passt hervorragend zu einer Scheibe knusprigem Brot oder einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit. Sie ergänzt auch gegrilltes Hähnchen oder Fisch als Vorspeise.

Tags

gesund schnell vegetarisch einfach

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

mittagessen abendessen snack

Course

suppe

Cooking Methods

sautieren kochen blanchieren blanchieren

Occasions

alltag abendessen unter der woche mittagessen familientreffen

Dietary Restrictions

vegetarisch zuckerarm kohlenhydratarm zuckerfrei vegan pescetarisch paleo halal koscher makrobiotisch

Seasons

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Difficulty

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