Dieses Rezept für eine verbesserte Lake sorgt dafür, dass Ihr Hähnchen oder Truthahn saftig, zart und voller Geschmack ist, perfekt für jeden Anlass.
Kombinieren Sie kaltes Wasser, koscheres Salz, hellbraunen Zucker, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in einem großen Behälter.
Stellen Sie sicher, dass das Salz und der Zucker vollständig aufgelöst sind, um eine gleichmäßige Lake zu erhalten.
Legen Sie das Hähnchen oder den Truthahn in die Lake und stellen Sie sicher, dass es vollständig eingetaucht ist.
Verwenden Sie einen Teller oder ein Gewicht, um das Geflügel bei Bedarf unter Wasser zu halten.
Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Je länger die Marinierzeit, desto geschmackvoller und zarter wird das Fleisch.
Nehmen Sie das Geflügel aus der Lake und spülen Sie es gründlich unter kaltem Wasser ab.
Das Abspülen entfernt überschüssiges Salz, sodass das Endgericht nicht zu salzig wird.
Trocknen Sie das Geflügel mit Papiertüchern ab und fahren Sie mit Ihrer bevorzugten Kochmethode fort.
Das Trocknen des Geflügels hilft, eine knusprige Haut beim Braten oder Grillen zu erreichen.
