Eine herzhafte und cremige Pilzgerstensuppe, die perfekt für gemütliche Abende ist.
Die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Salzgehalt im Gericht zu kontrollieren.
Die Pilze, die grüne Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben. Anbraten, bis sie weich sind.
Kochen Sie das Gemüse, bis es seine Säfte freisetzt, um den Geschmack zu verstärken.
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren. 2 Minuten kochen.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack und dickt die Suppe ein.
Langsam die heiße Gemüsebrühe unter Rühren hinzufügen. Thymian, Basilikum, Estragon, Cayennepfeffer, Petersilienflocken und Lorbeerblatt hinzufügen.
Ständiges Rühren verhindert die Bildung von Klumpen.
Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die Schlagsahne und den Weißwein einrühren. Sanft erhitzen, ohne zu kochen.
Vermeiden Sie das Kochen, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Die gekochte Gerste hinzufügen und gut durchwärmen.
Stellen Sie sicher, dass die Gerste gleichmäßig in der Suppe verteilt ist.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
