My Meal Logo My Meals
Recipes Meal Plans What & Why Download App (iOS / Android)
Recipes Meal Plans What & Why Download App (iOS / Android)

Ahorn-Eingelegter Räuchertürkei

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen Räucherturkeys, mit einer ahorninfundierten Lake für einen süßen und herzhaften Geschmack.

Save Recipe Add to Meal Plan

GET IT ON
App Store
GET IT ON
Google Play

Already have My Meals?

Open in App
My Meals App Preview
Preparation time (min) 20 min
Cooking time (min) 240 min
Difficulty
Ahorn-Eingelegter Räuchertürkei

Ingredients

12 servings
|
  • 4 l
    Wasser heiß or Brühe
  • 1/2 tasse
    Koscheres salz or Meersalz
  • 1/2 tasse
    Ahornsirup rein or Honig
  • 1 l
    Gemüsebrühe or Hühnerbrühe
  • 2 l
    Eis or Kaltes wasser
  • 1 ganz
    Truthahn ganz or Hühnchen
  • 2 tasse
    Hickory-holzchip or Apfelholzstück
  • 1/4 tasse
    Pflanzenöl or Olivenöl

Instructions

1

Lake

Kombinieren Sie das heiße Wasser und das koscheres Salz in einem großen Kühler und rühren Sie, bis das Salz sich auflöst.

Stellen Sie sicher, dass das Salz vollständig aufgelöst ist, um den Truthahn gleichmäßig zu würzen.

Ingredients needed for this step

wasser koscheres salz
2

Lake

Fügen Sie die Gemüsebrühe und den Ahornsirup zur Lake hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.

Gründlich mischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Ingredients needed for this step

gemüsebrühe ahornsirup
3

Lake

Fügen Sie das Eis zur Lake hinzu, um sie abzukühlen.

Das Abkühlen der Lake verhindert ein vorzeitiges Garen des Truthahns.

Ingredients needed for this step

eis
4

Lake

Legen Sie den Truthahn in die Lake, Brustseite nach oben, und stellen Sie sicher, dass er vollständig eingetaucht ist. Abdecken und über Nacht oder bis zu 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

Verwenden Sie ein Gewicht, um den Truthahn bei Bedarf unter Wasser zu halten.

Ingredients needed for this step

truthahn
5

Truthahn

Nehmen Sie den Truthahn aus der Lake und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.

Das Trocknen des Truthahns hilft, eine knusprige Haut beim Räuchern zu erreichen.

Ingredients needed for this step

truthahn
6

Truthahn

Reiben Sie den Truthahn gründlich mit Pflanzenöl ein.

Das Öl hilft, die Haut schön braun und knusprig zu machen.

Ingredients needed for this step

pflanzenöl
7

Räuchern

Heizen Sie den Grill auf 400°F vor und bereiten Sie eine Rauchbombe mit Hickory-Holzspänen unter Verwendung von Alufolie vor.

Stellen Sie sicher, dass die Rauchbombe direkt auf die Wärmequelle gelegt wird, um eine optimale Rauchproduktion zu gewährleisten.

Ingredients needed for this step

hickory-holzchip
8

Räuchern

Legen Sie den Truthahn auf den Grill über indirekte Hitze. Stecken Sie ein Probe-Thermometer in den dicksten Teil der Brust und stellen Sie es auf 160°F ein.

Überwachen Sie die Temperatur, um ein Übergaren zu vermeiden.

Ingredients needed for this step

truthahn
9

Räuchern

Überprüfen Sie den Truthahn nach 1 Stunde. Wenn die Haut goldbraun ist, decken Sie ihn mit Alufolie ab und garen Sie weiter. Ersetzen Sie die Holzspäne durch eine frische Charge.

Das Ersetzen der Holzspäne sorgt für einen gleichmäßigen Rauchgeschmack.

Ingredients needed for this step

hickory-holzchip
10

Truthahn

Sobald der Truthahn 160°F erreicht, nehmen Sie ihn vom Grill, decken Sie ihn mit Folie ab und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen.

Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.

Ingredients needed for this step

truthahn
11

Truthahn

Zerlegen Sie den Truthahn und servieren Sie ihn mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und eine schöne Präsentation.

Ingredients needed for this step

truthahn

Nutrition Facts (per serving)

Calories 450 kcal
Fat 15 g
  • Saturated Fat: 3 g
Carbohydrates 6 g
Fiber 1.5 g
Sugar 3 g
Protein 75 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das perfekte Rezept für Räuchertürkei mit einer ahorninfundierten Lake, die einen saftigen und geschmackvollen Vogel garantiert. Ideal für Erntedankfest oder jeden besonderen Anlass, kombiniert dieses Rezept die Süße von Ahornsirup mit dem rauchigen Aroma von Hickory-Holzspänen.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die einen geschmackvollen und saftigen Truthahn für ihren Feiertagstisch suchen. Der Einlegeprozess sorgt dafür, dass das Fleisch zart und saftig bleibt, während das Räuchern eine einzigartige Geschmacksdimension hinzufügt. Es ist eine großartige Wahl, um Ihre Gäste zu beeindrucken.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse stellen Sie sicher, dass der Truthahn vollständig in der Lake eingetaucht ist. Sie können einen großen, lebensmittelechten Beutel verwenden, wenn kein Kühler verfügbar ist. Achten Sie beim Räuchern darauf, die Temperatur genau zu überwachen, um ein Übergaren zu vermeiden.
🔄

Recipe Variations

Sie können den Ahornsirup durch braunen Zucker oder Agavensirup ersetzen, um ein anderes Süßigkeitsprofil zu erhalten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Holzspänen wie Apfelholz oder Kirsche für unterschiedliche rauchige Aromen.
🗄️

Storage Instructions

Lagern Sie übrig gebliebenen Truthahn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Erwärmen Sie ihn vorsichtig im Ofen oder verwenden Sie ihn in Sandwiches und Salaten.
📚

Recipe History

Das Räuchern von Truthahn ist eine traditionelle Methode, die Jahrhunderte zurückreicht und eine einzigartige Art bietet, Geflügel zu garen. Dieses Rezept fügt mit einer Ahornlake eine moderne Note hinzu und kombiniert klassische Techniken mit zeitgenössischen Aromen.
🥗

Nutritional Information

Dieser Räuchertürkei ist eine magere Proteinquelle, wobei der Einlegeprozess Geschmack hinzufügt, ohne übermäßige Kalorien. Es ist eine gesündere Alternative zu frittiertem Truthahn.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie diesen Räuchertürkei mit klassischen Beilagen wie Kartoffelpüree, Preiselbeersauce und grüner Bohnenauflauf für ein komplettes Feiertagsessen.

Tags

Feiertag geräuchert Erntedankfest Truthahn Ahorn

Recipe Categories

Cuisine

amerikanisch

Meal Type

abendessen mittagessen andere

Course

hauptgericht

Cooking Methods

schmoren grillen

Occasions

erntedankfest familientreffen feiertag wochenendfrühstück

Dietary Restrictions

glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto halal koscher

Seasons

herbst ganzjahreszeit winter

Difficulty

  • What & Why
  • Terms
  • Privacy Policy
  • Impressum
Switch to English - English Switch to German - Deutsch Switch to Italian - Italiano

© My Meals

We use cookies to enhance your experience. Choose your preferences below.

Cookie Settings

Essential Cookies

Required for the website to function. Cannot be disabled.

Analytics Cookies

Help us understand how visitors interact with our website.

My Meals App

My Meals

Continue in our app for the best experience