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Gratin di Patate Cremoso e a Basso Contenuto di Grassi

by
S
Sophie

Una versione più sana del classico gratin di patate, perfetta per un pasto confortante ma leggero.

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Preparation time (min) 15 min
Cooking time (min) 100 min
Difficulty
Gratin di Patate Cremoso e a Basso Contenuto di Grassi

Ingredients

6 servings
|
  • 2 c.
    Burro non salato or Margarina
  • 1 intero
    Cipolla giallo or Scalogno
  • 2 c.
    Farina universale or Farina integrale
  • 2 taz
    Latte senza grassi or Latte di mandorla
  • 4 intero
    Patata rossiccio or Yukon gold
  • 1/2 c.no
    Sale kosher or Sale marino
  • 1/4 c.no
    Pepe nero macinato fresco or Pepe bianco
  • 1 taz
    Formaggio cheddar a basso contenuto di grassi or Parmigiano

Instructions

1

Preriscaldamento del forno

Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia da 2 quarti con spray da cucina.

Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.

2

Preparazione della salsa

Fondi il burro in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla a dadini e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce e inizia a dorarsi, circa 5 minuti.

Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.

Ingredients needed for this step

burro cipolla
3

Preparazione della salsa

Cospargi la farina sulle cipolle e mescola per combinare. Aggiungi gradualmente il latte, assicurandoti che non si formino grumi.

Aggiungere il latte lentamente aiuta a creare una salsa liscia.

Ingredients needed for this step

farina latte
4

Preparazione principale

Aggiungi le patate affettate alla salsa, mescolando per ricoprirle uniformemente. Porta il composto a un leggero bollore.

Affetta le patate sottilmente per una cottura più rapida.

Ingredients needed for this step

patata
5

Condimento

Incorpora metà del formaggio, insieme al sale e al pepe nero. Mescola bene.

Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.

Ingredients needed for this step

formaggio sale pepe nero
6

Assemblaggio

Versa il composto di patate nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.

Assicurati che le patate siano immerse nella salsa per una cottura uniforme.

7

Cottura

Cuoci scoperto per 1 ora. Poi copri con un foglio di alluminio e cuoci per altri 20 minuti.

Coprire il piatto evita che la parte superiore diventi troppo scura.

8

Guarnizione

Cambia il forno in modalità grill. Cospargi il formaggio rimanente sopra e gratina fino a doratura, circa 1-2 minuti.

Tieni d'occhio il grill per evitare di bruciare il formaggio.

Ingredients needed for this step

formaggio
9

Servizio

Lascia raffreddare il gratin per 5 minuti prima di servire.

Il raffreddamento consente alla salsa di addensarsi per una facile porzione.

Nutrition Facts (per serving)

Calories 250 kcal
Fat 9.6 g
  • Saturated Fat: 4.5 g
Carbohydrates 37.5 g
Fiber 3 g
Sugar 1.8 g
Protein 7.5 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Scopri questa ricetta di gratin di patate cremoso e a basso contenuto di grassi, una versione più sana del piatto classico. Preparato con latte scremato e un tocco di formaggio, è un contorno delizioso per qualsiasi pasto.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Questa ricetta è perfetta per chi cerca di gustare un piatto confortante senza le calorie extra. È a basso contenuto di grassi e colesterolo, rendendola adatta a una dieta salutare per il cuore.
💡

Tips & Tricks

Per un sapore più ricco, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata alla salsa. Assicurati che le patate siano affettate uniformemente per una cottura costante.
🔄

Recipe Variations

Puoi sostituire le patate dolci per un tocco più dolce o aggiungere uno strato di funghi saltati per una maggiore profondità.
🗄️

Storage Instructions

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda nel forno a 175°C fino a quando non è ben caldo.
📚

Recipe History

Il gratin di patate ha le sue radici nella cucina francese, tradizionalmente preparato con panna e formaggio. Questa versione offre un'alternativa più leggera mantenendo l'essenza del piatto.
🥗

Nutritional Information

Questo piatto è a basso contenuto di grassi e calorie, fornendo una buona fonte di potassio e fibre dalle patate.
🍽️

Pairing Suggestions

Abbina questo gratin con un'insalata verde fresca o pollo arrosto per un pasto completo.

Tags

sano cibo confortante a basso contenuto di grassi facile economico

Recipe Categories

Cuisine

altro

Meal Type

cena pranzo altro

Course

piatto principale contorno

Cooking Methods

cuocere al forno saltare in padella grigliare al forno

Occasions

cena infrasettimanale riunione di famiglia vacanza cena condivisa

Dietary Restrictions

senza uova basso contenuto di zuccheri vegetariano pescetariano halal kosher

Allergens

latte glutine

Seasons

autunno inverno tutte le stagioni

Difficulty

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