Questa insalata di riso tropicale è un piatto rinfrescante e saporito, perfetto per un pasto leggero o come contorno.
Cuocere il riso in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando è tenero, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Sciacquare il riso sotto acqua fredda dopo la cottura per rimuovere l'eccesso di amido e raffreddarlo rapidamente.
Mentre il riso cuoce, affettare finemente le cipolle verdi, tagliare il prosciutto e il peperone rosso, e grattugiare la carota.
Usa un coltello affilato per tagliare per garantire tagli puliti e dimensioni uniformi.
Scolare il mais e i pezzi di ananas, assicurandosi che siano privi di liquido in eccesso.
Premere delicatamente sui pezzi di ananas per rimuovere il maggior succo possibile.
Unire il riso cotto, le cipolle verdi, il prosciutto, il peperone, la carota, il mais e l'ananas in una grande ciotola.
Mescolare delicatamente gli ingredienti per evitare di rompere i chicchi di riso.
In una piccola ciotola, sbattere insieme la salsa di soia e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia il condimento e regola la dolcezza o la salinità secondo il tuo gusto.
Versare il condimento sull'insalata e mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire l'insalata in ciotole individuali o in un grande piatto da portata. Buon appetito!
Guarnire con erbe fresche come coriandolo o prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
