Una deliziosa variante di un piatto classico, che combina i sapori aspri dei crauti con la dolcezza delle mele e la ricchezza delle braciole di maiale.
Condire le braciole di maiale con sale e pepe nero macinato fresco su entrambi i lati.
Lasciare riposare le braciole di maiale per alcuni minuti dopo averle condite per permettere ai sapori di penetrare.
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere olio d'oliva.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le braciole di maiale per ottenere una buona rosolatura.
Rosolare le braciole di maiale su entrambi i lati fino a doratura, quindi rimuoverle dalla padella e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla affettata e la mela a dadini fino a quando iniziano ad ammorbidirsi e caramellarsi.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Sfumare la padella con vino bianco e rum, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo.
Questo passaggio aggiunge profondità di sapore incorporando i pezzi dorati nella salsa.
Aggiungere i crauti nella padella e mescolarli con il composto di cipolla e mela.
Utilizzare crauti con un po' del loro liquido per una maggiore acidità.
Posizionare le braciole di maiale rosolate sopra il composto di crauti, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che il liquido non evapori completamente.
Scoprire la padella e far evaporare il liquido rimanente, permettendo alle braciole di maiale di dorarsi leggermente.
Girare le braciole di maiale una volta durante questo passaggio per una doratura uniforme.
Servire le braciole di maiale calde con il composto di crauti a lato.
Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
