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Gegrillte Aubergine mit würziger Mandelsoße

by
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung eines klassischen gegrillten Auberginengerichts, das mit einer würzigen Mandelsoße für einen nussigen und pikanten Geschmack begeistert.

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Preparation time (min) 10 min
Cooking time (min) 15 min
Difficulty
Gegrillte Aubergine mit würziger Mandelsoße

Ingredients

4 servings
|
  • 2 zehe
    Knoblauch frisch or Knoblauchpulver
  • 1/2 tl
    Rote pfefferflocken zerkleinert or Cayennepfeffer
  • 1/4 tasse
    Mandelbutter cremig or Erdnussbutter
  • 2 el
    Sojasauce natriumarm or Tamari
  • 1 ganz
    Limette frisch or Zitrone
  • 1 el
    Brauner zucker leicht or Honig
  • 1/4 tasse
    Wasser
  • 2 ganz
    Aubergine mittelgroß or Zucchini
  • 1/2 tl
    Salz
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ or Avocadoöl

Instructions

1

Mandelsoße zubereiten

In einer Rührschüssel die Mandelbutter, Sojasoße, Limettensaft, braunen Zucker, Wasser, gehackten Knoblauch und rote Pfefferflocken vermengen. Mit dem Schneebesen glatt rühren.

Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Ingredients needed for this step

mandelbutter sojasauce limette brauner zucker wasser knoblauch rote pfefferflocken
2

Grill vorheizen

Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor.

Stellen Sie sicher, dass die Grillroste sauber und leicht geölt sind, um ein Ankleben zu verhindern.

3

Aubergine vorbereiten

Die Auberginen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Für gleichmäßiges Garen versuchen Sie, die Scheiben so einheitlich wie möglich zu schneiden.

Ingredients needed for this step

aubergine olivenöl salz schwarzer pfeffer
4

Aubergine grillen

Die Auberginenscheiben 4-5 Minuten auf jeder Seite grillen, bis sie zart und angebraten sind.

Vermeiden Sie es, die Aubergine zu oft zu wenden, um schöne Grillstreifen zu erzielen.

Ingredients needed for this step

aubergine
5

Gericht servieren

Die gegrillten Auberginenscheiben mit der vorbereiteten Mandelsoße bestreichen und mit zusätzlicher Soße servieren.

Mit gehackten frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander garnieren, um Farbe und Geschmack zu verleihen.

Ingredients needed for this step

aubergine mandelbutter

Nutrition Facts (per serving)

Calories 150 kcal
Fat 10 g
  • Saturated Fat: 1.5 g
Carbohydrates 12 g
Fiber 5 g
Sugar 4 g
Protein 4 g

Learn More About This Recipe

📝

About this Recipe

Entdecken Sie das perfekte Sommergericht mit unserem Rezept für gegrillte Aubergine mit würziger Mandelsoße. Dieses vegane Gericht kombiniert rauchige gegrillte Aubergine mit einer cremigen Mandelsoße, die mit Zitrusfrüchten und Gewürzen angereichert ist. Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit.
💪

Why This Recipe Is Good For You

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine gesunde, pflanzenbasierte Mahlzeit suchen. Die Aubergine liefert Ballaststoffe und Antioxidantien, während die Mandelsoße gesunde Fette und Proteine bietet. Es ist ein ausgewogenes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.
💡

Tips & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frische, feste Auberginen und grillen Sie sie, bis sie eine schöne Grillmarkierung haben. Passen Sie den Schärfegrad der Soße nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Chiliflocken hinzufügen.
🔄

Recipe Variations

Sie können die Mandelbutter durch Cashewbutter ersetzen, um eine cremigere Textur zu erzielen. Fügen Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie zur Soße hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.
🗄️

Storage Instructions

Bewahren Sie übrig gebliebene Soße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche auf. Gegrillte Aubergine schmeckt am besten frisch, kann aber in einer Pfanne oder im Ofen wieder erhitzt werden.
📚

Recipe History

Gegrillte Aubergine ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in der mediterranen und asiatischen Küche. Dieses Rezept lässt sich von diesen Traditionen inspirieren und kombiniert den rauchigen Geschmack von gegrillter Aubergine mit einer nussigen, pikanten Soße.
🥗

Nutritional Information

Dieses Gericht ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten. Es ist cholesterinarm und eignet sich für vegane und glutenfreie Ernährungsweisen.
🍽️

Pairing Suggestions

Servieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat oder einer Beilage aus Quinoa für eine vollständige Mahlzeit. Ein gekühlter Weißwein oder Sprudelwasser mit Zitrone ergänzt die Aromen wunderbar.

Tags

schnell gesund vegan gegrillt nussig sommer

Recipe Categories

Cuisine

andere

Meal Type

abendessen mittagessen snack

Course

hauptgericht beilage

Cooking Methods

grillen

Occasions

alltag abendessen unter der woche sommergrillen

Dietary Restrictions

vegan glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm vegetarisch pescetarisch halal koscher makrobiotisch

Allergens

schalenfrüchte sojabohnen eier

Seasons

sommer ganzjahreszeit

Difficulty

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