Ein geschmackvoller und aromatischer Lamm-Eintopf mit einer Mischung aus Gewürzen, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Erhitze etwas Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl zum Braten.
Füge die gehackten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Sauté bis sie goldbraun und duftend sind.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Mische das Currypulver, Salz und Essig unter, und rühre gut um, um die Zwiebeln zu bedecken.
Röste die Gewürze leicht, um ihr Aroma zu verstärken.
Füge die Lammstücke hinzu und brate sie an, bis sie von allen Seiten braun sind.
Achte darauf, dass das Lamm in gleichmäßige Stücke geschnitten ist, damit es gleichmäßig gart.
Rühre die gehackten Tomaten, roten Chilischoten und die Hälfte der Minzblätter unter.
Zerdrücke die Tomaten leicht, um ihren Saft freizusetzen.
Decke den Kochtopf ab und lasse ihn bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfe gelegentlich, ob der Eintopf nicht austrocknet; füge bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu.
Füge in den letzten 5 Minuten des Kochens das Garam Masala und den gehackten Koriander hinzu.
Das Garam Masala am Ende hinzuzufügen, bewahrt seinen Geschmack.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit den restlichen Minzblättern.
Serviere ihn mit Reis oder Brot für eine vollständige Mahlzeit.
