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Gebratenes Filet Mignon mit herzhaftem Pilzsauce

von
S
Sophie

Ein köstliches Gericht mit zartem Filet Mignon, das mit einer reichen und geschmackvollen Pilzsauce serviert wird.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 25 min
Schwierigkeitsgrad
Gebratenes Filet Mignon mit herzhaftem Pilzsauce

Zutaten

4 Portionen
|
  • 200 g
    Pilz frisch oder Portobello-pilz
  • 2 el
    Mehl allzweck oder Maisstärke
  • 1 ganz
    Schalotte hackfleisch oder Zwiebel
  • 1/2 tasse
    Roter wein trocken oder Weißwein
  • 1 el
    Balsamico-essig gereift oder Apfelessig
  • 1 tasse
    Rinderbrühe natriumarm oder Gemüsebrühe
  • 1 tl
    Worcestershiresauce oder Sojasauce
  • 1 el
    Tomatenmark oder Ketchup
  • 1 zweig
    Rosmarin frisch oder Thymian
  • 1 tl
    Dijon-senf oder Vollkornsenf
  • 1 tl
    Schwarze pfefferkorn zerkleinert oder Weißer pfeffer
  • 1 tl
    Koscheres salz oder Meersalz
  • 4 ganz
    Filet mignon zart oder Rinderlende

Anleitung

1

Pilzsauce vorbereiten

Bereiten Sie die Pilzsauce vor, indem Sie die Pilze in einer Schüssel mit dem Mehl vermengen.

Das Mehl hilft, die Sauce später zu verdicken.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pilz mehl
2

Rotwein und Schalotten kochen

In einer Pfanne die Schalotten, den Rotwein und den Balsamico-Essig vermengen und zum Kochen bringen.

Das Kochen des Weins reduziert den Alkoholgehalt und konzentriert den Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

schalotte roter wein balsamico-essig
3

Zutaten kombinieren

Die Hitze reduzieren und die Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark und Rosmarin hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermengen.

Das Umrühren sorgt dafür, dass alle Zutaten gut vermischt sind und der Geschmack ausgewogen ist.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderbrühe worcestershiresauce tomatenmark rosmarin
4

Pilze garen

Die Pilze in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten garen, bis sie zart sind.

Das Garen der Pilze setzt ihre natürlichen Säfte frei und verbessert die Sauce.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

pilz
5

Senf hinzufügen

Den Dijon-Senf einrühren und die Sauce vom Herd nehmen.

Das Hinzufügen von Senf am Ende bewahrt seinen würzigen Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

dijon-senf
6

Filet Mignon würzen

Das Filet Mignon mit zerstoßenem schwarzen Pfeffer und koscherem Salz würzen.

Das Würzen auf das Fleisch drücken hilft, es besser haften zu lassen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

filet mignon schwarze pfefferkorn koscheres salz
7

Filet Mignon braten

Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Steaks 3-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.

Ein Fleischthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass das Steak die gewünschte Garstufe erreicht.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

filet mignon
8

Filet Mignon servieren

Servieren Sie das Filet Mignon mit der Pilzsauce.

Lassen Sie das Steak einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, um die Säfte zu bewahren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

filet mignon pilzsauce

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 350 kcal
Fett 22 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9 g
Kohlenhydrate 10 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 3 g
Eiweiß 30 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das ultimative Rezept für gebratenes Filet Mignon mit herzhaftem Pilzsauce. Dieses Gericht kombiniert zartes Filet Mignon mit einer reichen Pilzsauce, perfekt für ein besonderes Abendessen. Lernen Sie, wie Sie dieses Gourmetgericht mit Leichtigkeit zubereiten können.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die ein Gourmetessen zu Hause genießen möchten. Das Filet Mignon bietet eine hochwertige Proteinquelle, während die Pilzsauce Tiefe und Nährstoffe hinzufügt. Es ist ein ausgewogenes Gericht, das sich luxuriös anfühlt und dennoch gesund ist.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten. Lassen Sie das Filet Mignon nach dem Kochen ruhen, um die Säfte zu bewahren. Sie können die Sauce auch im Voraus zubereiten, um Zeit während des Hauptkochprozesses zu sparen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können das Filet Mignon durch einen anderen zarten Rindfleischschnitt oder sogar eine pflanzliche Alternative für eine vegetarische Version ersetzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, um das Geschmacksprofil zu variieren.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd erhitzen, um die Textur und den Geschmack zu bewahren.
📚

Rezeptgeschichte

Filet Mignon ist ein klassischer Rindfleischschnitt, der für seine Zartheit bekannt ist. Die Kombination mit einer Pilzsauce ist ein traditioneller Ansatz, der den Geschmack verstärkt und ein luxuriöses Esserlebnis schafft.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Protein und bietet essentielle Nährstoffe aus dem Rindfleisch und den Pilzen. Es ist eine sättigende Mahlzeit, die Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses Gericht mit einem kräftigen Rotwein, wie einem Cabernet Sauvignon, und reichen Sie dazu geröstetes Gemüse oder einen frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

gourmet einfach geschmackvoll steak pilzsauce

Rezeptkategorien

Küche

amerikanisch französisch

Mahlzeitart

abendessen

Gang

hauptgericht suppe

Zubereitungsarten

sautieren andere

Anlässe

date-night familientreffen abendessen

Ernährungsformen

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