Uno stufato di lenticchie confortante e saporito con salsiccia piccante e verdure aromatiche, perfetto per un pasto accogliente.
Unire il brodo di pollo e le lenticchie in una pentola grande.
Utilizzare brodo a basso contenuto di sodio permette di controllare meglio il livello di sale.
Portare il composto a ebollizione a fuoco alto.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che le lenticchie si attacchino sul fondo.
Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Controllare di tanto in tanto per assicurarsi che le lenticchie non siano cotte troppo.
Tostare i semi di finocchio in una padella a fuoco medio fino a quando non sono aromatici, circa 2 minuti.
La tostatura esalta il sapore dei semi.
Scaldare l'olio d'oliva nella stessa padella a fuoco medio.
Assicurarsi che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per una migliore rosolatura.
Aggiungere il sedano, la carota e la cipolla nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5-10 minuti.
Tagliare le verdure uniformemente per una cottura omogenea.
Aggiungere i semi di finocchio tostati, le verdure soffritte, la salsiccia, il timo e il condimento creolo nella pentola con le lenticchie.
Mescolare bene per distribuire uniformemente i sapori.
Coprire e cuocere a fuoco lento lo stufato fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 45 minuti.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Condire lo stufato con sale e pepe a piacere prima di servire.
Assaggiare lo stufato prima di aggiungere il sale, poiché la salsiccia e il condimento potrebbero già fornire abbastanza sapidità.
