Questi muffin di banana e gocce di cioccolato sono morbidi, saporiti e perfetti per una colazione veloce o uno spuntino.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.
Usare pirottini di carta rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una grande ciotola, sbatti insieme lo zucchero e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere a fondo assicura che lo zucchero si sciolga correttamente.
Schiaccia le banane in una ciotola separata e aggiungile al composto di zucchero insieme alla salsa di mele e allo yogurt. Mescola fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che le banane siano completamente schiacciate per un impasto più liscio.
In un'altra ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati. L'impasto sarà leggermente grumoso.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
Riserva alcune gocce di cioccolato da cospargere sopra per la presentazione.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini, riempiendo ciascuno per circa 3/4.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-15 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin dopo 10 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i fondi diventino molli.
