Eine köstliche und herzhafte Suppe, die die Wärme von Curry mit zartem Truthahn und frischem Gemüse kombiniert.
Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie die Zwiebel würfeln, die Karotten und den Sellerie in Scheiben schneiden und die Petersilie hacken.
Einheitlich große Stücke sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einem Dutch Oven die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Streuen Sie das Mehl und das Curry-Pulver über die Zwiebeln und rühren Sie, um eine Paste zu bilden. 2 Minuten kochen.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack.
Gießen Sie nach und nach die Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.
Langsam gießen, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Fügen Sie die Karotten, den Sellerie, die Petersilie und den Salbei hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Rühren Sie den Spinat, den Truthahn und die Sahne ein. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Den Spinat zuletzt hinzufügen, um seine lebendige Farbe zu erhalten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß servieren und genießen.
Probieren und nach Bedarf nachwürzen.
