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Zuppa Rustica di Funghi e Orzo

von
S
Sophie

Una zuppa confortante e saporita con funghi e orzo, perfetta per un pasto accogliente.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 45 min
Schwierigkeitsgrad
Zuppa Rustica di Funghi e Orzo

Zutaten

6 Portionen
|
  • 1 intero
    Cipolla giallo oder Scalogno
  • 3 spicchio
    Spicchio d'aglio fresco oder Polvere d'aglio
  • 2 intero
    Carota medio oder Pastinaca
  • 2 intero
    Gambo di sedano fresco oder Radice di sedano
  • 2 intero
    Patata rossiccio oder Patata dolce
  • 2 fog
    Foglia di alloro secco oder Rametto di timo
  • 1/4 mazzo
    Aneto fresco oder Prezzemolo
  • 300 g
    Fungo cremino oder Fungo bianco
  • 1/2 taz
    Orzo cottura veloce oder Farro
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine oder Olio vegetale
  • 2 c.
    Burro non salato oder Margarina
  • 1/2 taz
    Panna acida intero oder Yogurt greco
  • q.b.
    Sale kosher oder Sale marino
  • q.b.
    Pepe nero macinato fresco oder Pepe bianco
  • 1 c.no
    Scorza di limone fresco oder Scorza di lime

Anleitung

1

Prepara la base

Scalda olio d'oliva e burro in una grande pentola a fuoco medio.

Usare un mix di olio e burro previene che il burro bruci mentre aggiunge sapore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olio d'oliva burro
2

Soffriggi le verdure

Aggiungi cipolla tritata, aglio, carota e sedano nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.

Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cipolla spicchio d'aglio carota gambo di sedano
3

Aggiungi gli ingredienti principali

Versa acqua, aggiungi patate a dadini, foglie di alloro e orzo, e porta a ebollizione.

Sciacqua l'orzo prima di aggiungerlo per rimuovere l'amido in eccesso.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

patata foglia di alloro orzo
4

Fai sobbollire la zuppa

Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando l'orzo e le patate sono teneri, circa 20 minuti.

Mescola di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi alla pentola.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

patata orzo
5

Cuoci i funghi

In una padella, soffriggi i funghi affettati fino a dorarli e aggiungili alla zuppa.

Cuoci i funghi in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fungo
6

Condisci e termina

Condire la zuppa con sale e pepe a piacere, rimuovere le foglie di alloro e mescolare con aneto fresco.

Assaggia la zuppa prima di condire per regolare i sapori di conseguenza.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sale pepe nero aneto
7

Incorpora la panna acida

Temperare la panna acida con un mestolo di zuppa calda, poi mescolarla di nuovo nella pentola.

Il temperaggio previene che la panna acida si cagli quando viene aggiunta alla zuppa calda.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

panna acida
8

Servi e guarnisci

Servi la zuppa calda, guarnita con scorza di limone.

Servi con pane croccante per un pasto completo.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

scorza di limone

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 210 kcal
Fett 10.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Kohlenhydrate 27 g
Ballaststoffe 6 g
Zucker 4.5 g
Eiweiß 7.5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Scopri la deliziosa Zuppa Rustica di Funghi e Orzo, un piatto confortante che presenta un mix di funghi, orzo tenero e erbe aromatiche. Perfetta per una cena accogliente o un pranzo soddisfacente, questa ricetta combina ingredienti sani per un'esperienza culinaria deliziosa.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa zuppa è ricca di ingredienti nutrienti come funghi, orzo e verdure fresche, rendendola un pasto sano e sostanzioso. È perfetta per chi cerca un piatto confortante che sia sia soddisfacente che nutriente.
💡

Tipps & Tricks

Per un sapore extra, considera di usare un mix di varietà di funghi, come shiitake e cremini. Aggiungere un goccio di vino bianco mentre si soffriggono le cipolle può anche migliorare il gusto.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi rendere questa zuppa vegetariana utilizzando brodo vegetale invece di brodo di pollo. Per una consistenza più cremosa, frulla una parte della zuppa prima di aggiungere i funghi saltati.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello, aggiungendo un goccio d'acqua o brodo se necessario.
📚

Rezeptgeschichte

Le zuppe di funghi e orzo sono state apprezzate in varie cucine per secoli, spesso celebrate per i loro sapori terrosi e le loro consistenze sostanziose. Questa ricetta trae ispirazione dalle tradizionali zuppe dell'Europa orientale.
🥗

Nährwertangaben

Ricca di fibre dall'orzo e vitamine dai funghi e dalle verdure, questa zuppa è una scelta nutriente per una dieta equilibrata.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Abbina questa zuppa con una fetta di pane croccante o un'insalata verde fresca per un pasto completo. Un bicchiere di vino bianco completa splendidamente i sapori terrosi.

Tags

sostanzioso cibo confortante facile da preparare vegetariano ricette autunnali

Rezeptkategorien

Küche

altro

Mahlzeitart

pranzo cena spuntino

Gang

zuppa

Zubereitungsarten

saltare in padella bollire

Anlässe

quotidiano cena infrasettimanale riunione di famiglia cibo confortante invernale

Ernährungsformen

vegetariano basso contenuto di zuccheri pescetariano halal kosher

Allergene

latte

Jahreszeiten

autunno inverno tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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