Ein einfaches und schnelles Rezept, um köstliche hausgemachte Bagels mit einer zähen Textur und goldener Kruste zu machen.
Vermischen Sie das Brotmehl, den Zucker und das Salz in einer großen Rührschüssel.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Geschmacks.
Fügen Sie die Hefe und warmes Wasser zur Schüssel hinzu und mischen Sie, bis ein klebriger Teig entsteht.
Verwenden Sie warmes Wasser, um die Hefe effektiv zu aktivieren, aber vermeiden Sie heißes Wasser, da es die Hefe abtöten kann.
Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und kneten Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Das Kneten entwickelt die Glutenstruktur, die den Bagels ihre zähe Textur verleiht.
Teilen Sie den Teig in 6 gleich große Stücke und formen Sie jedes Stück zu einer Kugel.
Decken Sie die Teigkugeln mit Plastikfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Formen Sie jede Kugel zu einem Bagel, indem Sie ein Loch in die Mitte stechen und es dehnen.
Machen Sie das Loch größer, als Sie denken, da es beim Backen schrumpfen wird.
Lassen Sie die geformten Bagels 15 Minuten unter Plastikfolie ruhen.
Das Ruhen lässt den Teig entspannen und macht ihn leichter zu handhaben.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Simmern und fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu.
Die Zugabe von Zucker zum Wasser hilft, eine glänzende Kruste auf den Bagels zu erzeugen.
Kochen Sie jeden Bagel 15 Sekunden auf jeder Seite und entfernen Sie ihn dann mit einem Schöpflöffel.
Das kurze Kochen der Bagels festigt ihre Form und erzeugt eine zähe Textur.
Legen Sie die gekochten Bagels auf ein Backblech und backen Sie sie bei 190°C für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Für ein gleichmäßiges Backen das Backblech während des Kochens einmal drehen.
Lassen Sie die Bagels leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie frisch oder mit Ihren Lieblingsbelägen.
Warm servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
