Ein schmackhaftes und herzhaftes Curry-Gericht mit zartem Rindfleisch und roten Linsen, perfekt für eine sättigende Mahlzeit.
Erhitze das Ghee in einem großen Topf oder Druckkochtopf.
Die Verwendung von Ghee verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack, kann aber auch durch Butter oder Öl ersetzt werden.
Füge die Senfkörner und Kreuzkümmelsamen hinzu und röste sie, bis sie anfangen zu platzen.
Das Rösten der Samen setzt ihre ätherischen Öle frei und verstärkt den Geschmack des Currys.
Rühre die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer ein und brate sie an, bis sie weich sind.
Koche die Aromaten bei mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden und sicherzustellen, dass sie ihre Aromen freisetzen.
Füge das Rindfleisch hinzu und brate es an, bis es von allen Seiten braun ist.
Das Anbraten des Rindfleischs versiegelt die Säfte und verleiht dem Geschmack Tiefe.
Mische das Kurkuma, Garam Masala und die gehackten Chilischoten unter.
Passe die Menge der Chili an deinen Schärfewunsch an.
Gieße die zerdrückten Tomaten, Tomatenmark und roten Linsen hinzu.
Gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Füge Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, und bringe es zum Kochen.
Verwende heißes Wasser, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Decke den Topf ab und koche unter Druck für 20 Minuten oder lasse es in einem gusseisernen Topf 2 Stunden köcheln, bis das Rindfleisch zart ist.
Das Kochen unter Druck verkürzt die Zeit, die benötigt wird, um das Rindfleisch zart zu machen.
Rühre vor dem Servieren den gehackten Koriander ein.
Frischer Koriander am Ende hinzuzufügen, bewahrt seinen lebhaften Geschmack und seine Farbe.
Serviere heiß mit Reis oder Naan und genieße.
Die Kombination des Currys mit einer kühlenden Beilage wie Raita verbessert das Esserlebnis.
