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Knuspriger Mandarinen-Almond-Salat

von
S
Sophie

Ein köstlicher Salat, der knackige Blätter, süße Mandarinen und knusprige karamellisierte Mandeln kombiniert, alles in einem würzigen Dressing.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 15 min
Schwierigkeitsgrad
Knuspriger Mandarinen-Almond-Salat

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1/4 tasse
    Zucker granuliert oder Honig
  • 1/4 tasse
    Essig weiß oder Apfelessig
  • 1/4 tl
    Salz
  • 1/4 tl
    Pfeffer gemahlener schwarz
  • 2 el
    Petersilie frisch oder Koriander
  • 1/2 tasse
    Mandel geschnitten oder Walnuss
  • 2 el
    Zucker granuliert oder Brauner zucker
  • 4 tasse
    Salat blattsalat oder Spinat
  • Sellerie knusprig oder Gurke
  • 2
    Frühlingszwiebel gehackt oder Rote zwiebel
  • 1 tasse
    Mandarine dose oder Frische orange

Anleitung

1

Dressing zubereiten

Zucker, Essig, Salz, Pfeffer und Petersilie in ein Glas mit Deckel geben. Gut schütteln, bis der Zucker sich auflöst.

Das Schütteln des Dressings in einem Glas sorgt dafür, dass es sich gut emulgiert und eine glatte Textur erhält.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zucker essig salz pfeffer petersilie
2

Mandeln karamellisieren

Eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen. Die Mandeln und den Zucker hinzufügen und ständig rühren, bis der Zucker schmilzt und die Mandeln überzieht.

Die Hitze niedrig halten, um zu verhindern, dass der Zucker beim Karamellisieren der Mandeln verbrennt.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mandel zucker
3

Mandeln abkühlen und brechen

Die karamellisierten Mandeln auf einen Teller geben, um abzukühlen. Nach dem Abkühlen in kleinere Stücke brechen.

Die Mandeln vollständig abkühlen lassen, um eine knusprige Textur zu erreichen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mandel
4

Salatbasis zusammenstellen

In einer großen Rührschüssel die gemischten Blätter, Sellerie und Frühlingszwiebeln vermengen.

Die Blätter vorsichtig vermengen, um ein Quetschen der Blätter zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

salat sellerie frühlingszwiebel
5

Mandarinen hinzufügen

Die Mandarinenstücke zur Salatbasis hinzufügen.

Die Mandarinen gut abtropfen lassen, wenn sie aus der Dose sind, um überschüssige Flüssigkeit im Salat zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mandarine
6

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, um alle Zutaten gleichmäßig zu bedecken.

Das Dressing nach und nach hinzufügen, um ein Überdressing des Salats zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

dressing
7

Mandeln hinzufügen und servieren

Den Salat mit den karamellisierten Mandeln garnieren und sofort servieren.

Den Salat sofort nach dem Hinzufügen der Mandeln servieren, um deren Knusprigkeit zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mandel

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 200 kcal
Fett 10 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.7 g
Kohlenhydrate 25 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 12 g
Eiweiß 4 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie die perfekte Balance aus süß, würzig und knusprig mit diesem knusprigen Mandarinen-Almond-Salat. Mit frischen Blättern, saftigen Mandarinen und karamellisierten Mandeln, wird dieser Salat in einem hausgemachten süß-sauren Dressing serviert. Ideal für jeden Anlass, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und wird sicher beeindrucken.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieser Salat ist vollgepackt mit frischem Gemüse und Obst, die essentielle Vitamine und Mineralien liefern. Die Mandeln fügen gesunde Fette und Proteine hinzu, was ihn zu einer ausgewogenen und nahrhaften Wahl für eine Mahlzeit oder Beilage macht.
💡

Tipps & Tricks

Um die karamellisierten Mandeln noch knuspriger zu machen, lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie auseinanderbrechen. Sie können auch das Dressing im Voraus zubereiten, um Zeit beim Zusammenstellen des Salats zu sparen.
🔄

Rezeptvarianten

Für eine Abwandlung versuchen Sie, etwas zerbröckelten Feta-Käse oder geschnittene Avocado zum Salat hinzuzufügen. Sie können auch die Mandarinen durch frische Orangenscheiben oder sogar Granatapfelkerne ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie übrig gebliebenen Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Halten Sie das Dressing und die Mandeln getrennt, um ihre Textur zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Mandarinen-Salate sind in verschiedenen Küchen ein beliebtes Gericht, das für ihre erfrischende Kombination aus süßen und herzhaften Aromen gefeiert wird. Diese Version fügt mit karamellisierten Mandeln und einem hausgemachten Dressing eine moderne Note hinzu.
🥗

Nährwertangaben

Dieser Salat ist eine großartige Quelle für die Vitamine A und C aus den Blättern und Mandarinen sowie gesunde Fette aus den Mandeln. Es ist eine kalorienarme Option, die sowohl sättigend als auch köstlich ist.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diesen Salat mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch für eine vollständige Mahlzeit. Er passt auch gut zu verschiedenen Suppen und Brot für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Tags

schnell gesund einfach vegetarisch salat

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen snack

Gang

salat

Zubereitungsarten

andere

Anlässe

alltag picknick brunch familientreffen

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