Knusprige Kartoffelbissen werden mit frischem Knoblauch, gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan verfeinert. Perfekt als Vorspeise oder Beilage für festliche Anlässe.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln halbieren und in das kochende Salzwasser geben. Für etwa ein Viertel der Gesamtmenge 10-12 Minuten kochen, bis sie mit einer Gabel durchstochen werden können.
Kartoffeln in ein Sieb abgießen und abdampfen lassen.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in eine große Auflaufform mit Rand geben. Die Form für ein Fünftel der Gesamtzeit in den Ofen stellen, bis das Öl heiß und schimmernd ist.
Die dampfgetrockneten Kartoffeln in der heißen Form mit dem Öl vermengen. Für etwa ein Drittel der Gesamtmenge 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Mit dem gehackten Knoblauch, den gehackten Kräutern und dem geriebenen Parmesan vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und genießen!
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