My Meal Logo My Meals
Rezepte Speisepläne Was & Warum App laden (iOS / Android)
Rezepte Speisepläne Was & Warum App laden (iOS / Android)

Goldene Kartoffel- und Gruyère-Frittata mit karamellisierten Zwiebeln

von
S
Sophie

Eine köstliche Frittata mit goldenen Kartoffeln, karamellisierten Zwiebeln und Gruyère-Käse, perfekt für Brunch oder ein leichtes Abendessen.

Rezept speichern Zum Speiseplan hinzufügen

JETZT BEI
App Store
JETZT BEI
Google Play

Haben Sie bereits My Meals?

In App öffnen
My Meals App Preview
Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 35 min
Schwierigkeitsgrad
Goldene Kartoffel- und Gruyère-Frittata mit karamellisierten Zwiebeln

Zutaten

4 Portionen
|
  • 2 el
    Butter ungesalzen oder Olivenöl
  • 2
    Gelbe zwiebel groß oder Rote zwiebel
  • 1/2 tl
    Koscheres salz oder Meersalz
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1 tl
    Zucker granuliert oder Honig
  • 2 el
    Wasser
  • 3
    Yukon-gold-kartoffel mittel oder Rote kartoffel
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oder Pflanzenöl
  • 1/2 tl
    Koscheres salz oder Meersalz
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 6
    Ei groß oder Eiersatz
  • 1 tasse
    Gruyère-käse gerieben oder Cheddar käse
  • 1 tl
    Rosmarin frisch oder Thymian

Anleitung

1

Die Zwiebeln karamellisieren

Die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind, etwa 15 Minuten.

Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um zu verhindern, dass die Zwiebeln beim Karamellisieren anbrennen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

butter gelbe zwiebel koscheres salz schwarzer pfeffer
2

Die Zwiebeln glasieren

Den Zucker und das Wasser zu den Zwiebeln geben und umrühren, um sie zu überziehen. Kochen, bis die Zwiebeln glasiert sind und die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 5 Minuten.

Stellen Sie sicher, dass der Zucker gleichmäßig verteilt ist, um eine gleichmäßige Glasur zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zucker wasser
3

Die Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart, aber fest sind, etwa 10 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen, dann in 0,5 cm große Würfel schneiden.

Das Abkühlen der Kartoffeln vor dem Würfeln hilft, ihre Form beim Kochen zu bewahren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

yukon-gold-kartoffel koscheres salz
4

Die Kartoffeln kochen

Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie goldbraun sind, etwa 10 Minuten.

Verwenden Sie einen Spatel, um die Kartoffeln vorsichtig zu wenden, um ein Zerbrechen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl yukon-gold-kartoffel koscheres salz schwarzer pfeffer
5

Die Eiermischung vorbereiten

Den Grill vorheizen. In einer Schüssel die Eier, Rosmarin, karamellisierte Zwiebeln und die Hälfte des Käses verquirlen.

Die Eier gründlich verquirlen, um Luft für eine fluffige Frittata einzubringen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei rosmarin gruyère-käse
6

Die Frittata kochen

Die Eiermischung über die Kartoffeln in der Pfanne gießen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen und die Ränder vorsichtig anheben, damit ungekochtes Ei darunter fließen kann, bis die Frittata größtenteils fest ist, etwa 5 Minuten.

Vermeiden Sie es, die Eier zu rühren, um die Struktur der Frittata zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei yukon-gold-kartoffel
7

Die Frittata grillen

Den restlichen Käse über die Frittata streuen und die Pfanne unter den Grill stellen. Grillen, bis die Oberseite aufgebläht und goldbraun ist, etwa 2 Minuten.

Behalten Sie die Frittata unter dem Grill im Auge, um ein Verbrennen zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gruyère-käse
8

Die Frittata servieren

Die Frittata leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden. Warm servieren und genießen!

Mit frischen Kräutern garnieren für eine lebendige Präsentation.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 320 kcal
Fett 22 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 10 g
Kohlenhydrate 24 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 2 g
Eiweiß 10 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie die Goldene Kartoffel- und Gruyère-Frittata mit karamellisierten Zwiebeln, ein herzhaftes Gericht, das cremige Eier, zarte Kartoffeln und süße karamellisierte Zwiebeln kombiniert. Perfekt für Brunch oder ein leichtes Abendessen, ist dieses Rezept einfach zu befolgen und ergibt eine köstlich zufriedenstellende Mahlzeit.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Frittata ist ein nahrhaftes Gericht, das eine Balance aus Protein aus Eiern, Kohlenhydraten aus Kartoffeln und Vitaminen aus Zwiebeln bietet. Sie ist eine großartige Option für eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse sollten die Zwiebeln bis zu einem tiefen Goldbraun karamellisiert werden, um den maximalen Geschmack zu erzielen. Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um die Frittata leichter handhabbar zu machen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können den Gruyère-Käse durch Cheddar oder Mozzarella ersetzen, um ein anderes Geschmacksprofil zu erhalten. Fügen Sie Spinat oder Champignons für zusätzliches Gemüse hinzu.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft in einer Pfanne oder Mikrowelle wieder erhitzen.
📚

Rezeptgeschichte

Frittatas haben ihren Ursprung in der italienischen Küche, wo sie eine Möglichkeit waren, übrig gebliebene Zutaten zu verwenden. Diese Version fügt mit Gruyère-Käse einen Hauch von Schweizer Einfluss hinzu.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist reich an Protein und liefert essentielle Nährstoffe aus den Eiern und Gemüse. Es ist eine ausgewogene Mahlzeit.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diese Frittata mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

Brunch vegetarisch einfach herzhaft käsehaltig

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

brunch mittagessen abendessen

Gang

hauptgericht beilage

Zubereitungsarten

backen sautieren kochen grillen im ofen

Anlässe

brunch alltag familientreffen

Ernährungsformen

vegetarisch zuckerarm kohlenhydratarm keto koscher halal

Allergene

milch eier

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

  • Was & Warum
  • Nutzungsbedingungen
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
Zu Englisch wechseln - English Zu Deutsch wechseln - Deutsch Zu Italienisch wechseln - Italiano

© My Meals

Wir verwenden Cookies, um Ihr Erlebnis zu verbessern. Wählen Sie unten Ihre Einstellungen.

Cookie-Einstellungen

Notwendige Cookies

Für die Funktionalität der Website erforderlich. Kann nicht deaktiviert werden.

Analyse-Cookies

Helfen Sie uns zu verstehen, wie Besucher mit unserer Website interagieren.

My Meals App

My Meals

Nutze unsere App für das beste Erlebnis