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Delizia di Piselli Neri e Riso del Sud

von
S
Sophie

Un piatto saporito e sostanzioso che combina piselli neri con tacchino affumicato e spezie aromatiche, servito su riso soffice.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 50 min
Schwierigkeitsgrad
Delizia di Piselli Neri e Riso del Sud

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1 taz
    Fagiolo occhio nero secco oder Fagiolo occhio nero in scatola
  • 1 intero
    Cipolla medio oder Scalogno
  • 2 spicchio
    Spicchio d'aglio fresco oder Polvere d'aglio
  • 1 c.no
    Origano secco oder Timo
  • 1 intero
    Coscia di tacchino affumicato oder Salsiccia affumicata
  • 2 taz
    Riso cotto oder Quinoa
  • 4 taz
    Brodo di pollo a basso contenuto di sodio oder Brodo vegetale
  • Sale a piacere oder Sale marino

Anleitung

1

Ammollo dei Piselli

Metti in ammollo i piselli neri in acqua per tutta la notte, assicurandoti che siano coperti da almeno 5 cm di acqua.

L'ammollo dei piselli durante la notte aiuta a cuocerli più velocemente e in modo uniforme.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo occhio nero
2

Scolare i Piselli

Scola i piselli ammollati e mettili da parte.

Scolare i piselli rimuove l'eccesso di amido e garantisce un sapore più pulito.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo occhio nero
3

Soffriggere Cipolla e Aglio

In una grande casseruola olandese, scalda un po' d'olio a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Soffriggere cipolla e aglio esalta la loro dolcezza naturale e aroma.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

cipolla spicchio d'aglio
4

Aggiungere Ingredienti

Aggiungi i piselli neri, l'origano, il brodo di pollo e la coscia di tacchino affumicato nella pentola.

Aggiungere la coscia di tacchino in questa fase infonde al brodo un sapore affumicato.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo occhio nero origano brodo di pollo coscia di tacchino
5

Cottura dei Piselli

Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo, copri e fai sobbollire fino a quando i piselli sono teneri, circa 40 minuti.

Controlla i piselli di tanto in tanto e aggiungi altro brodo se necessario per evitare che si asciughino.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fagiolo occhio nero
6

Sfilacciare il Tacchino

Rimuovi la coscia di tacchino dalla pentola, lasciala raffreddare leggermente, poi sfilaccia la carne e rimettila nella pentola, scartando l'osso.

Sfilacciare il tacchino assicura una distribuzione uniforme nel piatto.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

coscia di tacchino
7

Servire il Piatto

Condire il piatto con sale a piacere e servire il composto di piselli neri sopra il riso cotto.

Servire sopra il riso rende questo piatto un pasto completo e soddisfacente.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sale riso
8

Guarnire e Gustare

Guarnisci con erbe fresche se desiderato e goditi il tuo pasto.

Erbe fresche come prezzemolo o coriandolo aggiungono un tocco di colore e freschezza.

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 300 kcal
Fett 6 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
Kohlenhydrate 50 g
Ballaststoffe 10 g
Zucker 2 g
Eiweiß 15 g

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📝

Über dieses Rezept

Scopri la ricetta definitiva della Delizia di Piselli Neri e Riso del Sud, un piatto sostanzioso e saporito perfetto per le cene in famiglia. Questa ricetta facile da seguire combina teneri piselli neri, tacchino affumicato e spezie aromatiche, serviti su riso soffice per un pasto confortante.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questa ricetta è un'opzione sana e nutriente, fornendo una buona fonte di proteine e fibre dai piselli neri e dal tacchino. È perfetta per chi cerca un pasto sostanzioso ma equilibrato.
💡

Tipps & Tricks

Per un ulteriore strato di sapore, considera di aggiungere un po' di salsa piccante o una spolverata di erbe fresche come prezzemolo o coriandolo prima di servire. Cuocere i piselli alla giusta tenerezza assicura una consistenza deliziosa.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi sostituire il tacchino affumicato con salsiccia affumicata o un'alternativa vegetariana come il tofu affumicato per un tocco diverso. Regola le spezie a tuo piacimento per un tocco personalizzato.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per mantenere l'umidità.
📚

Rezeptgeschichte

I piselli neri hanno una ricca storia nella cucina del sud, spesso associati a buona fortuna e prosperità, specialmente se serviti il giorno di Capodanno. Questo piatto è una reinterpretazione moderna di una tradizione classica.
🥗

Nährwertangaben

Questo piatto è ricco di proteine e fibre, rendendolo un pasto soddisfacente e nutriente. L'uso del tacchino affumicato offre un'opzione proteica più magra rispetto al tradizionale maiale.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Abbina questo piatto con un contorno di pane di mais o un'insalata verde fresca per un pasto completo e bilanciato.

Tags

sostanzioso cibo confort cucina del sud facile adatto alle famiglie

Rezeptkategorien

Küche

americana altro

Mahlzeitart

pranzo cena

Gang

piatto principale contorno

Zubereitungsarten

saltare in padella sous vide bollire

Anlässe

riunione di famiglia cena infrasettimanale quotidiano giorno del ringraziamento

Ernährungsformen

senza glutine basso contenuto di zuccheri senza zuccheri halal kosher

Jahreszeiten

tutte le stagioni inverno

Schwierigkeitsgrad

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