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Stufato di Orzo e Verdure

von
S
Sophie

Uno stufato di orzo e verdure confortante e nutriente, perfetto per le serate fredde.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 80 min
Schwierigkeitsgrad
Stufato di Orzo e Verdure

Zutaten

4 Portionen
|
  • 3/4 taz
    Orzo perla oder Farro
  • 1
    Cipolla giallo oder Scalogno
  • 2
    Carota medio oder Pastinaca
  • 2
    Sedano gambo oder Finocchio
  • 1.5 taz
    Fungo pulsante oder Cremino
  • q.b.
    Sale fine oder Sale marino
  • 1/4 taz
    Prezzemolo fresco oder Coriandolo
  • 2 c.
    Olio d'oliva extra vergine oder Olio di avocado
  • 2 spicchio
    Aglio chiodo di garofano oder Zenzero
  • 1
    Zucchina medio oder Zucca gialla
  • 1 taz
    Pomodoro a dadini oder Pomodoro in scatola
  • 1 taz
    Spinaci fresco oder Cavolo riccio

Anleitung

1

Preparare l'orzo

Sciacquare l'orzo sotto acqua fredda e mettere da parte.

Sciacquare l'orzo rimuove l'amido in eccesso e garantisce un sapore più pulito.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

orzo
2

Cuocere l'orzo

In una pentola, unire l'orzo con 3 tazze d'acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti o fino a quando è tenero.

Controllare l'orzo di tanto in tanto per assicurarsi che non si attacchi alla pentola.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

orzo
3

Soffriggere le verdure

Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano. Soffriggere per 5 minuti fino a quando si ammorbidiscono.

Mescolare frequentemente per evitare che le verdure diventino troppo scure.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olio d'oliva cipolla aglio carota sedano
4

Aggiungere altre verdure

Aggiungere i funghi, le zucchine e i pomodori a cubetti nella casseruola. Cuocere per altri 5 minuti.

Usare pomodori freschi e maturi per il miglior sapore.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fungo zucchina pomodoro
5

Cuocere lo stufato

Versare 4 tazze d'acqua o brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Aggiungere una foglia di alloro o un rametto di timo per un sapore aggiuntivo.

6

Unire orzo e spinaci

Unire l'orzo cotto e gli spinaci. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Aggiungere gli spinaci alla fine per mantenere il loro colore vivace e i nutrienti.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

orzo spinaci
7

Condire e servire

Condire con sale a piacere. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

Servire con una fetta di pane croccante per un pasto completo.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

sale prezzemolo

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 210 kcal
Fett 7.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.2 g
Kohlenhydrate 36 g
Ballaststoffe 9 g
Zucker 6 g
Eiweiß 9 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Scopri la ricetta per uno stufato di orzo e verdure sostanzioso, un piatto confortante ricco di ingredienti salutari come orzo, verdure fresche e erbe aromatiche. Perfetto per una cena accogliente, questa ricetta è facile da preparare e ricca di sapore.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Questo stufato di orzo e verdure è una scelta nutriente, ricca di fibre grazie all'orzo e di vitamine dalle verdure fresche. È un'ottima opzione per un pasto sano e soddisfacente.
💡

Tipps & Tricks

Per un sapore extra, considera di aggiungere un goccio di salsa di soia o una spolverata di lievito nutrizionale. Usa erbe fresche per guarnire per migliorare l'aroma e la presentazione.
🔄

Rezeptvarianten

Puoi aggiungere altre verdure come zucchine o peperoni per varietà. Per una versione più piccante, includi un pizzico di fiocchi di peperoncino rosso.
🗄️

Aufbewahrung

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sul fornello o nel microonde, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
📚

Rezeptgeschichte

L'orzo è stato un cereale fondamentale in molte culture per secoli, apprezzato per la sua versatilità e i benefici nutrizionali. Questo stufato è ispirato alle zuppe di verdure tradizionali.
🥗

Nährwertangaben

Questa ricetta è povera di grassi e ricca di fibre, rendendola una scelta salutare per il cuore. È anche vegana e ricca di nutrienti essenziali.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Abbina questo stufato con una fetta di pane integrale croccante o un'insalata per un pasto completo.

Tags

sostanzioso cibo confortante sano facile unico

Rezeptkategorien

Küche

altro

Mahlzeitart

pranzo cena spuntino

Gang

piatto principale zuppa

Zubereitungsarten

saltare in padella bollire sous vide

Anlässe

quotidiano cena infrasettimanale riunione di famiglia

Ernährungsformen

vegano basso contenuto di sodio basso contenuto di zuccheri vegetariano pescetariano paleolitica halal kosher macrobiotico

Jahreszeiten

tutte le stagioni

Schwierigkeitsgrad

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