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Herb-Infused Veggie Spring Rolls

von
S
Sophie

These spring rolls are a fresh and flavorful take on a classic, perfect for a light meal or appetizer.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 10 min
Schwierigkeitsgrad
Herb-Infused Veggie Spring Rolls

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1
    Carrot shredded oder Zucchini
  • 2
    Green onion chopped oder Chives
  • 1 cup
    Napa cabbage thinly sliced oder Romaine lettuce
  • 1/4 cup
    Cilantro fresh oder Parsley
  • 1/4 cup
    Thai basil fresh oder Regular basil
  • 1/4 cup
    Mint fresh oder Dill
  • 1/2 cup
    Rice noodles cooked oder Glass noodles
  • 8 sheet
    Rice paper oder Lettuce leaves
  • 2 tbsp
    Soy sauce low sodium oder Tamari
  • 1 tbsp
    Rice vinegar oder Apple cider vinegar
  • 1 tsp
    Sugar oder Honey
  • 1 clove
    Garlic minced oder Ginger

Anleitung

1

Combine the shredded carrot, chopped green onion, sliced napa cabbage, and fresh cilantro in a large bowl.

Mix gently to avoid bruising the herbs.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

carrot green onion napa cabbage cilantro
2

Cook the rice noodles according to package instructions, then drain and set aside.

Rinse the noodles with cold water to prevent sticking.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rice noodles
3

Prepare the rice paper by dipping each sheet in warm water for 10 seconds, then place on a clean dish towel.

Ensure the rice paper is soft but not overly wet to avoid tearing.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rice paper
4

Place a portion of the vegetable mixture and noodles onto the softened rice paper, then add Thai basil and mint leaves.

Keep the filling compact to make rolling easier.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

carrot green onion napa cabbage cilantro rice noodles Thai basil mint
5

Roll the rice paper tightly around the filling, folding in the sides as you go.

Use gentle pressure to avoid tearing the rice paper.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rice paper
6

Mix soy sauce, rice vinegar, sugar, and minced garlic in a small bowl to create the dipping sauce.

Adjust the sweetness or tanginess to your preference.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

soy sauce rice vinegar sugar garlic
7

Serve the spring rolls with the dipping sauce on the side.

Arrange the rolls neatly for an appealing presentation.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rice paper soy sauce

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 150 kcal
Fett 3 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.6 g
Kohlenhydrate 27 g
Ballaststoffe 3 g
Zucker 4 g
Eiweiß 4 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Discover the vibrant flavors of these Herb-Infused Veggie Spring Rolls, a delightful combination of fresh vegetables, aromatic herbs, and a tangy dipping sauce. Perfect for a healthy appetizer or light meal.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

This recipe is packed with fresh vegetables and herbs, making it a nutritious choice. It's low in calories and high in vitamins, perfect for those seeking a healthy and delicious meal.
💡

Tipps & Tricks

To make rolling easier, ensure the rice paper is pliable but not overly soaked. Use a damp towel to prevent sticking while rolling.
🔄

Rezeptvarianten

You can add cooked shrimp or tofu for a protein boost, or experiment with different herbs like parsley or dill for unique flavors.
🗄️

Aufbewahrung

Store the rolls in an airtight container with damp paper towels to keep them fresh. Consume within a day for the best taste.
📚

Rezeptgeschichte

Spring rolls have origins in Asian cuisine, often enjoyed as a refreshing appetizer or snack. This version incorporates a modern twist with a variety of fresh herbs.
🥗

Nährwertangaben

Each roll is low in calories and rich in fiber, vitamins, and minerals, making it a healthy choice.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Pair these rolls with a light soup or salad for a complete meal, or serve them alongside a variety of dipping sauces for a fun appetizer spread.

Tags

healthy fresh vegan light quick

Rezeptkategorien

Küche

vietnamese other

Mahlzeitart

snack lunch dinner brunch

Gang

appetizer side dish

Zubereitungsarten

raw other

Anlässe

picnic snack brunch summer cookout family gathering

Ernährungsformen

vegetarian low-sugar vegan pescatarian halal kosher macrobiotic

Allergene

soybeans

Jahreszeiten

spring summer all-season

Schwierigkeitsgrad

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