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Cremige Kokosgrün mit Zitronenschale

von
S
Sophie

Ein köstliches und cremiges Gericht mit zarten Blättern, die in Kokosmilch mit einem Hauch von Zitronenschale geschmort werden.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 15 min
Schwierigkeitsgrad
Cremige Kokosgrün mit Zitronenschale

Zutaten

4 Portionen
|
  • 1/2 kg
    Grünzeug frisch oder Spinat
  • 1
    Gelbe zwiebel mittel oder Rote zwiebel
  • 1 tasse
    Kokosmilch ungesüßt oder Mandelmilch
  • n.b.
    Salz oder Meersalz
  • n.b.
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1 tl
    Zitronenschale frisch oder Limettenschale
  • 1 el
    Zitronensaft frisch oder Limettensaft
  • 2 el
    Olivenöl extra nativ oder Avocadoöl

Anleitung

1

Bereiten Sie das kochende Wasser vor

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.

Stellen Sie sicher, dass das Wasser gut gesalzen ist, um die Blätter beim Blanchieren zu würzen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

salz
2

Blanchieren Sie die Blätter

Fügen Sie die Blätter in das kochende Wasser hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang.

Das Blanchieren hilft, die lebendige Farbe der Blätter zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

grünzeug
3

Die Blätter abtropfen lassen

Die Blätter gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

Verwenden Sie ein Sieb, um sicherzustellen, dass überschüssiges Wasser entfernt wird.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

grünzeug
4

Öl erhitzen

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

olivenöl
5

Die Zwiebeln kochen

Fügen Sie die Zwiebeln in die Pfanne hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie weich und durchsichtig sind, etwa 5 Minuten.

Häufiges Rühren verhindert, dass die Zwiebeln zu stark bräunen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

gelbe zwiebel
6

Zutaten kombinieren

Fügen Sie die blanchierten Blätter, Kokosmilch, Zitronensaft und Zitronenschale in die Pfanne hinzu. Gut umrühren.

Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Blätter gleichmäßig mit der Kokosmilch bedeckt sind.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

grünzeug kokosmilch zitronensaft zitronenschale
7

Die Blätter köcheln lassen

Lassen Sie die Mischung köcheln, bis die Blätter zart sind, etwa 5 Minuten.

Halten Sie die Hitze niedrig, um ein Gerinnen der Kokosmilch zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

grünzeug kokosmilch
8

Das Gericht würzen

Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.

Probieren Sie es und passen Sie die Würze nach Bedarf an.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

salz schwarzer pfeffer
9

Servieren und genießen

Servieren Sie die Blätter warm als Beilage oder über Reis.

Mit zusätzlicher Zitronenschale garnieren für einen frischen Touch.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

grünzeug

Nährwertangaben (pro Portion)

Kalorien 300 kcal
Fett 22 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 15 g
Kohlenhydrate 20 g
Ballaststoffe 8 g
Zucker 5 g
Eiweiß 5 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das perfekte Rezept für cremige Kokosgrün mit Zitronenschale. Dieses vegane Gericht kombiniert zarte Blätter, Kokosmilch und einen Hauch von Zitrone für eine geschmackvolle und gesunde Beilage.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist reich an Nährstoffen aus den Blättern und bietet eine cremige Textur ohne Milchprodukte, was es für vegane Diäten geeignet macht. Die Kokosmilch fügt gesunde Fette hinzu, und die Zitronenschale verbessert das Geschmacksprofil.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frische Blätter und passen Sie die Würze nach Ihrem Geschmack an. Eine Prise Chiliflocken kann dem Gericht einen leichten Kick verleihen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können Grünkohl, Spinat oder Mangold als Blätter in diesem Rezept verwenden. Für einen nussigen Geschmack streuen Sie geröstete Sesamsamen vor dem Servieren darüber.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder erhitzen.
📚

Rezeptgeschichte

Geschmorte Blätter sind in vielen Küchen ein Grundnahrungsmittel, und diese Version mit Kokosmilch und Zitronenschale bietet eine moderne Wendung einer klassischen Zubereitung.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist kalorienarm und reich an Vitaminen A und C, was es zu einer gesunden Ergänzung jeder Mahlzeit macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses Gericht mit gedämpftem Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit. Es passt auch gut zu gegrilltem Tofu oder Tempeh.

Tags

schnell gesund vegan einfach beilage

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen snack andere

Gang

beilage hauptgericht

Zubereitungsarten

kochen sautieren

Anlässe

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